Bolo de pera e gotas de chocolate, um doce refinado e muito macio, graças também às peras que durante o cozimento ajudam a manter o bolo macio. Pera e chocolate, uma ótima combinação, use peras abate maduras, mas não muito. As gotas de chocolate, de preferência amargo, têm uma vantagem a mais, o sabor. Este doce é bom para o ano todo… no verão, experimente esfriar o molho no freezer para depois acompanhar o bolo de pera e gotas de chocolate. O molho de vinho cozido e peras, depois no inverno quando está frio, é ótimo quente acompanhado do bolo. Delicioso…
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6 /8
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 7 Peras abate
- 1 copo Vinho tinto
- 3 colheres Açúcar
- 2 pitadas Cravo-da-índia
- 2 pitadas Canela em pó
- 3 Ovos
- 180 g Açúcar
- 1 copo Leite
- 300 g Farinha 00
- 120 g Manteiga
- 1 pacotinho Fermento em pó para doces
- 80 g Gotas de chocolate
Preparo
Descasque primeiro as peras, tomando cuidado para não retirar o cabinho, coloque na panela para cozinhar por 20 minutos com o vinho tinto, a canela, os cravos-da-índia e o açúcar.
Quando as peras estiverem prontas e frias, corte-as em fatias ainda presas ao cabinho.
Para preparar o bolo, coloque os ovos com o açúcar na batedeira e bata até ficar bem espumoso, adicione a manteiga e o leite continuando a bater, peneire a farinha e o fermento juntos e adicione à massa. Por último, adicione as gotas de chocolate e misture com uma colher de pau.
Neste ponto, coloque as peras no bolo empurrando-as para baixo, tentando abri-las um pouco. Leve ao forno por 30 minutos a 190°
Com uma pera cozida e o vinho filtrado, preparo um molho para acompanhar o bolo de peras com gotas de chocolate.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Pronto!!
