A Focaccia na frigideira com abóbora e taleggio, muito saborosa e decididamente outonal, é realmente muito simples de fazer. Se você não tem experiência com massas, pode sempre comprar uma focaccia já pronta, mas mesmo que seja a primeira vez, recomendo que tente, porque não há nada complicado, e amassar é realmente muito relaxante. Não coloquei o procedimento para preparar a Abóbora em cubos salteada na frigideira, porque já publiquei a receita com vídeo, então basta clicar no link em destaque. Você pode tranquilamente preparar o recheio até mesmo no dia anterior, se já souber que terá pouco tempo disponível.
Se você gosta de abóbora, então não perca as seguintes receitas:
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 2
- 150 g iogurte natural
- 25 g água
- Meia colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 colher de chá sal
- 400 g abóbora
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 50 g pecorino romano ralado
- 150 g Taleggio
- 130 g linguiça
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Tigela
Como preparar a Focaccia na frigideira com abóbora e taleggio
Em uma tigela grande, despeje o iogurte, a água e misture.
Adicione a farinha, o fermento instantâneo para preparações salgadas e com as mãos misture todos os ingredientes.
Despeje a massa sobre a bancada, amasse bem por cerca de 5 minutos, forme uma bola, cubra com a tigela e deixe descansar por 1 hora.
Enquanto isso, retire a pele da linguiça, desfaça-a com as mãos e cozinhe na frigideira em fogo alto por alguns minutos.
Em outra tigela, coloque a abóbora em cubos preparada previamente, amasse com um garfo e faça o mesmo com o taleggio.
Adicione os pedaços de linguiça recém-cozida, o pecorino romano e misture todos os ingredientes.
Neste ponto, pegue a massa, divida-a ao meio e com um rolo de massa forme dois discos.
Unte uniformemente uma frigideira com diâmetro de 24 centímetros, coloque o primeiro disco dentro e fure-o com os dentes de um garfo.
Recheie com a mistura, cubra com o segundo disco, sele bem as bordas e fure também a parte superior.
Agora, cozinhe de ambos os lados por cerca de 7/8 minutos, ou até que o dourado da focaccia esteja do seu agrado.
Para virá-la, use um prato ou uma tampa sem bordas elevadas.
Sirva sua Focaccia na frigideira com abóbora e taleggio, bem quente para que fique derretendo, mas mesmo à temperatura ambiente será sempre deliciosa.
Dicas, conservação e variações
Depois de cozida, é possível conservar a focaccia na geladeira, mas completamente coberta e aquecê-la depois no micro-ondas.
Se quiser, você também pode congelá-la, mas recomendo fazer isso quando estiver crua, e uma vez semi descongelada, cozinhe no forno a 180°C por cerca de 40/50 minutos.
Nesse caso, monte-a diretamente dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga.
Se não gostar de abóbora ou de algum outro ingrediente, não tem problema, recheie com o que mais gostar.
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