Abobrinha marinada com azeite extravirgem e limão, perfeita como acompanhamento, fresco e leve, para acompanhar pratos principais de carne e peixe, mas também como entrada de verão.
Muito fáceis e saborosas, são também muito rápidas de preparar. Eu as cortei em fatias com um mandoline, as cozinhei na frigideira por alguns minutos com um pouco de azeite, sal e pimenta e depois as deixei marinar por cerca de vinte minutos com uma emulsão de azeite, limão, orégano e hortelã. Uma vez prontas, servi-as. Deliciosas.
Se quiser, você também pode mariná-las cruas, e são deliciosas, mas levará um pouco mais de tempo para a marinada. Eu, no entanto, prefiro passá-las alguns minutos na frigideira.
Receita vegetariana e saborosa.
Vamos ver juntos como realizar a receita de Abobrinha Marinada. Prepare os ingredientes que vamos começar!
E se experimentarem, não esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Aguardo vocês.
Gabriella
Outras receitas frescas e saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 abobrinhas (redondas ou longas)
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 35 g azeite extravirgem
- 25 g limão (o suco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano
- hortelã (algumas folhinhas)
- 1 dente alho
Utensílios
- 1 Mandoline
- 1 Frigideira
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tigelinha
- 1 Prato
Passos
Primeiro, lave e corte as abobrinhas; com a ajuda de um mandoline, corte-as em rodelas. Eu usei as abobrinhas redondas, se usar as normais, corte-as no sentido do comprimento. Devem ser finas, não mais de 2 mm.
Aqueça em uma frigideira grande o azeite extravirgem junto com um dente de alho, coloque as abobrinhas (não todas de uma vez, mas um pouco de cada vez) e deixe-as cozinhar por cerca de 2 – 3 minutos, virando-as delicadamente com uma espátula de cozinha. Como são finas, não leva muito tempo.
Uma vez cozidas, coloque-as em um prato de servir e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare a emulsão de limão.
Esprema o limão e coloque-o (filtrado) dentro de uma tigela, adicione o azeite extravirgem, orégano, sal e pimenta a gosto, e emulsifique rapidamente com um batedor,
depois corte as folhas de hortelã e o alho e adicione-os à emulsão. Quando as abobrinhas estiverem frias, regue-as com a emulsão, cubra-as com filme plástico e coloque-as para apurar na geladeira por cerca de 20 – 30 minutos. Após 10 minutos, vire as fatias movendo as de baixo para a superfície, para que todas fiquem bem temperadas.
Aqui estão as Abobrinhas Marinadas prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar as abobrinhas marinadas na geladeira por cerca de 1 dia, cobertas com filme plástico.
Dicas e Sugestões
– Para completar, você pode adicionar lascas de queijo grana padano ou pedaços de queijo macio e, se gostar, também lâminas de amêndoas ou pistaches torrados.
– Para completar, você pode adicionar lascas de queijo grana padano ou pedaços de queijo macio e, se gostar, também lâminas de amêndoas ou pistaches torrados.
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