Pão de forma ou mais conhecido como pancarrè, para mim é sazonal, me explico. Acaba o verão, chega o outono e eu oficialmente acendo o forno! A primeira coisa que preparo e que sai excelente é ele, sim, justamente ele, o pão de forma. Este pão macio pode ser usado para o café da manhã, torrado com manteiga e geleia, ou podem ser preparados canapés ou sanduíches para o aperitivo da noite. Pessoalmente adoro o pão de forma e o utilizo para tudo, até para os molhos, esta é a receita do pesto de nozes e ricota com pão de forma: https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pesto-noci-e-ricotta/. Você pode usar o molde de plumcake, não faz diferença, terá uma forma de baú para o seu pão, mas isso não altera o bom resultado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 /8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 00
- 280 ml leite integral
- 2 colheres mel de acácia
- 25 g fermento biológico fresco
- 1 ovo
- 70 g azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal
Ferramentas
- Tigela
- Batedor
- Rolo de massa
- Tábua para amassar
- Forma de pão de forma
- Pincel
Preparo
Derreta o fermento e o mel no leite morno, adicione duas colheres de farinha e deixe descansar o “fermentinho” por 10 minutos. Em seguida, adicione o ovo, o óleo, a farinha restante e o sal.
Deixe a massa descansar coberta com filme plástico, no forno desligado, com a luz acesa por cerca de uma hora.
Após esse tempo, retome a massa e estenda-a com o rolo de massa, não muito fina, enrole-a bem apertada e coloque-a na forma de pão de forma ou em uma forma de plum-cake untada e enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais uma hora.
Diga-se que deve dobrar de volume, então estará pronto para assar.
Aqueça o forno a 190° e asse por 35 minutos.
Assim que sair do forno, pincele com água, a crosta ficará macia. O seu pão de forma está pronto.
Ideal para o café da manhã com geleia, com presunto e queijo, para o crostino e para sanduíches.
