Pagash ou Pagach ou Pagac é uma espécie de pizza com purê de batatas, massa fermentada e queijo, e às vezes também repolho.
➡️Nasceu como prato quaresmal nas regiões eslavas.
➡️É popular no nordeste e sudoeste da Pensilvânia, devido à presença numerosa de imigrantes católicos das regiões eslavas
➡️É também chamada de “pizza eslava” ou “pizza polonesa” ou “pizza Pierogi” porque a cobertura de batatas e queijo é praticamente a mesma do recheio de batatas e queijo dos pierogi.
Outra pizza americana…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha
- 7 g fermento alimentar
- 12 g sal
- 29 g manteiga
- 450 g batatas
- 15 g manteiga
- 70 g queijo ralado (parmesão)
- 100 ml leite
- a gosto pimenta branca
- a gosto alho em pó
- 80 g muçarela ralada
- 150 g cheddar (ralado)
- 250 g muçarela ralada
Ferramentas
- 1 Assadeira 25 x 35
Passos
Prepare a massa: misture a farinha a 1 xícara e 1/2 de água morna, adicione o fermento, o sal, a manteiga. Trabalhe a massa, cubra e deixe levedar por 2 horas,
Prepare o purê: ferva as batatas, amasse e adicione a manteiga, 60 g de queijo ralado, o leite, o sal e a pimenta branca, o alho, 80 g de muçarela ralada e os outros 10 g de queijo.
Distribua a massa em uma assadeira untada 25×35 e asse a 300 °C por 5 minutos, retire da assadeira, vire e distribua o purê, 250 g de muçarela ralada e o cheddar. Asse por mais 15 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre Pagash e Belish?
O belish tártar, é uma torta salgada com carne e batatas.
