Bolinhos de bacalhau, a minha paixão! Desde que provei o bacalhau norueguês, aquele recém-pescado lá na Noruega, devo dizer que essa minha paixão aumentou muito, e com razão, realmente especial! Use esses bolinhos de bacalhau como entrada para um almoço ou jantar de frutos do mar, talvez prepare-os pequenos. Diria como um “finger food” sucesso garantido. Esta manhã no mercado de peixes comprei um belo filé de bacalhau, justamente estava pensando em cozinhar, mas não o tradicional filé de bacalhau em massa. Também comprei nozes frescas, agora é a época, farei um bom pesto de nozes simples, mas saboroso para temperar um bom prato de paccheri. Visite meu blog para explorar minhas últimas novidades. A propósito de fritura, o peixe deve ser frito em óleo extra virgem que, junto com o óleo de amendoim, são os únicos dois óleos que, apesar das altas temperaturas, naturalmente mantêm o sabor inalterado e garantem uma boa qualidade na fritura.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g filé de bacalhau
- 150 g farinha
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
- 300 ml água
- 1 colher de sopa fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Batedor
- Papel absorvente
Preparação
Pique a carne do bacalhau, tempere com alho e salsinha também picados. Misture a farinha com o fermento, adicione a água e com a ajuda do batedor misture bem. Naturalmente, cuidado para não formar grumos.
Adicione à massa a carne de bacalhau picada, misture delicadamente e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite e frite porções de massa de bacalhau. Uma ideia a mais pode ser usar fermento biológico no lugar do fermento seco, única variação será que a massa de bacalhau precisará descansar por trinta minutos, o frito certamente ficará mais fofinho.
Naturalmente, aqui estão prontos os bolinhos de bacalhau
