Delícias Napolitanas são ideais para quem ama doces simples mas cheios de sabor, perfeitas para acompanhar um café ou um chá da tarde ou para fechar com chave de ouro um almoço ou jantar.

No centro da Itália, as delícias napolitanas recheadas com creme e chantilly são preparadas em ocasiões especiais para oferecer aos convidados em eventos importantes.

Rainhas dos almoços de domingo junto com as sfogliatelle ricce, frolle, diplomáticas, as delícias também podem ser recheadas com creme de avelã (se quiser, pode experimentar adicionar um pouco de manteiga de avelã ao recheio), mas a versão clássica, tão delicada, é talvez a que eu prefiro…

Para quem quer experimentar um doce clássico e refinado, as delícias são o ideal: preparam-se em pouco tempo e oferecem um resultado que conquista à primeira mordida.

Você pode preparar os discos de massa alguns dias antes para depois recheá-los.

Tudo é completado com uma cobertura de granulado de avelã e uma bela polvilhada de açúcar de confeiteiro.

Recomendo recheá-las com creme, pelo menos um dia antes, para que possam amolecer.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 15 Peças
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

334,99 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 334,99 (Kcal)
Instrumentos 31,69 (g) dos quais açúcares 16,31 (g)
Proteínas 3,74 (g)
Gordura 22,46 (g) dos quais saturados 8,56 (g)dos quais insaturados 2,64 (g)
Fibras 0,82 (g)
Sódio 92,57 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Delícias Napolitanas

210 g farinha 00
60 g maizena
1 ovo (médio)
125 g manteiga
7 g fermento em pó para doces
90 g açúcar (ou eritritol)
Meio limão (casca ralada)
1 pitada sal
250 g mascarpone (ou ricota)
200 g chantilly fresco para bater
80 g açúcar de confeiteiro
80 g granulado de avelã
a gosto açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Ferramentas

Superfície de trabalho
Papel manteiga
2 Assadeiras
Saco de confeitar
Batedeiras elétricas
Tigela

Passos

Delícias Napolitanas

Primeiro, prepare a massa: misture manteiga amolecida, açúcar, ovo e casca de limão em uma tigela e bata juntos, em seguida adicione farinha, maizena e fermento peneirados.
Enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos
Retome a massa e abra em uma folha fina (3-4 mm), depois corte suas bases com um cortador redondo de 6-7 cm
(Lembre-se que devem ser em número par, pois depois serão acopladas 2 a 2).
Coloque as bases na assadeira forrada com papel manteiga, ligeiramente distanciadas umas das outras.
Asse por cerca de 13/15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas a 170°C, em forno ventilado já aquecido.
(Sempre verifique, cada forno tem seus tempos).

Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare o creme: bata juntos mascarpone, açúcar e chantilly bem frio da geladeira, até obter um creme liso e espumoso.
Pegue um biscoito, coloque-o com a parte que estava na assadeira voltada para cima e esprema um pouco de creme formando uma espiral.
Feche com outro biscoito e pressione ligeiramente para aderir bem ambas as partes.
Uma vez formados os biscoitos, mergulhe as bordas na granulado de avelã fazendo aderir bem ao creme.
Prontas para serem servidas.
Bom apetite.