O Bolo de Limão com Cobertura é um docinho realmente delicioso: o contraste do doce do açúcar e do azedo do limão o torna realmente especial e gostoso. Não posso me dar ao luxo de prepará-lo com frequência, porque entre eu e meu marido, somos capazes de fazê-lo desaparecer em um só dia. Para um café da manhã perfeito, recomendo acompanhá-lo com um suco de laranja ou ao lado de um bom smoothie de frutas com ou sem leite. Embora minha receita inclua uma cobertura de glacê para o bolo, você pode substituí-la, se não gostar, por um simples açúcar de confeiteiro. Posso garantir que é um procedimento realmente simples e rápido, mais fácil fazer do que dizer.
Se você gosta de bolos, então não perca as próximas receitas.
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha tipo 2
- 50 g amido de milho
- 2 ovos
- 150 g açúcar mascavo
- 100 g azeite de oliva extravirgem
- 100 g água
- 1 limão suco e casca
- 9 g fermento em pó para bolos
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 15 g suco de limão
Ferramentas
- 1 Forma de bolo 22 cm
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Peneira
Como preparar o Bolo de Limão com Cobertura
Para preparar o Bolo de Limão com Cobertura, organize sua bancada de trabalho com todos os ingredientes já medidos, assim você terá tudo à mão.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e bata tudo com uma batedeira elétrica por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura fofa e espumosa.
Adicione a água, o óleo, o sal, a casca e o suco de limão, e continue mexendo, agora com um batedor manual.
Incorpore a farinha e o fermento, ambos peneirados, para evitar grumos.
Misture bem e depois transfira a massa para uma forma de bolo com 20 centímetros de diâmetro.
Asse por cerca de 35/40 minutos, verificando após a primeira meia hora.
Quando o bolo estiver com uma cor dourada, faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo e, ao retirá-lo, verifique se está seco.
Deixe o bolo esfriar um pouco, vire-o sobre uma grade para que esfrie melhor e perca toda a umidade.
Enquanto isso, prepare a cobertura de limão: coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigelinha, adicione o suco de limão aos poucos e misture bem.
Quando obter um creme denso, espalhe-o por todo o bolo, mas não antes de colocar um pratinho embaixo para coletar o excesso de cobertura.
Por fim, antes que o açúcar seque, polvilhe o bolo com raspas de limão.
Sirva o seu Bolo de Limão com Cobertura quando estiver completamente frio e a cobertura completamente seca.
Dicas, variações e conservação
O bolo de limão pode ser conservado por alguns dias dentro de um recipiente com tampa.
O papel manteiga também serve muito bem.
Se não gostar da cobertura, você pode substituí-la por açúcar de confeiteiro polvilhado por todo o bolo.
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