O Chutney de uva assada no forno é realmente especial e certamente nos lembra que o verão está acabando. Já que a uva também é uma fruta sazonal, recomendo prepará-la imediatamente e colocá-la em Conserva, para que você possa apreciá-la durante todo o ano. Se você quiser dar uma olhada no procedimento, caso nunca tenha feito, então clique imediatamente em Conservas caseiras. Delicioso em qualquer tipo de queijo, seja macio ou curado, e muito saboroso também espalhado em uma fatia de pão torrado. Não perca o momento, prepare agora.
Vou deixar os links de algumas conservas deliciosas, para fazer neste período e ter sempre à mão:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 1 kg uva vermelha sem sementes
- 50 g vinho tinto
- 80 g vinagre de vinho branco
- 80 g açúcar
- 60 g azeite de oliva extra virgem
- uma pitada de sal
Ferramentas
- 1 Assadeira
Como preparar o Chutney de uva assada no forno
Remova as uvas do cacho e coloque-as em uma bacia cheia de água, para que todas as impurezas amoleçam.
Enxágue-as sob água corrente e seque-as.
Despeje todas as uvas em uma assadeira de bordas altas, adicione o vinho tinto e o azeite de oliva extra virgem.
Adicione também o açúcar, o sal e o vinagre de vinho branco.
Neste ponto, misture bem todos os ingredientes e leve ao forno já aquecido a 180°C.
Deixe cozinhar por cerca de uma hora, ou até que as uvas tenham murchado e o suco tenha reduzido pelo menos pela metade.
Porque, obviamente, durante o cozimento a uva vai liberar sua água, e é justamente essa água que deve ser reduzida o máximo possível, até se tornar cremosa.
Uma vez que o chutney esteja cozido, desligue, deixe esfriar, coloque em um pote com tampa hermética e guarde na geladeira, pronto para ser usado.
Sirva seu Chutney de uva assada no forno, certamente em queijos tanto macios quanto curados, pois vai torná-los realmente excepcionais.
Dicas, variações e conservação
O Chutney se conserva na geladeira por vários dias, pois é rico em açúcar e vinagre, mas fechado em um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa hermética.
Você pode também congelá-lo em porções, assim poderá usá-lo em pequenas doses de cada vez, apenas quando precisar.
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