O bolo de maçã com mascarpone é um doce de prateleira macio e saboroso ideal para o café da manhã ou lanche. O segredo da maciez deste bolo é o mascarpone, que deve ser batido com os ovos e o açúcar. Depois de desenformá-lo, pincele com geleia de damasco quente, ficará ainda mais delicioso além de torná-lo mais convidativo. Pode ser feito também com produtos sem lactose ou vegetais.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 ovos
- 80 g açúcar
- 100 ml óleo de arroz
- 250 g farinha Maiorca (trigo mole tipo 1) (ou farinha 00)
- 100 g mascarpone (à temperatura ambiente)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 limão
- 2 maçãs
Ferramentas
- 1 Forma de abrir 22 cm
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
Passos
Lave bem e seque o limão. Unte a forma com óleo.
Rale a casca do limão na tigela e reserve.
Descasque e corte as maçãs em fatias, coloque em outra tigela e esprema o limão.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Na tigela com a casca de limão, adicione os ovos e o açúcar, depois bata bem com a batedeira.
Quando a mistura estiver espumosa, adicione o mascarpone e continue a bater em uma velocidade mais baixa.
Em seguida, adicione o óleo em fio.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture com uma espátula, despeje a mistura na forma previamente untada, de 22 cm.
Decore com as fatias de maçã e leve ao forno por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e decorar com açúcar de confeiteiro.
Conselhos
Conserva-se por 4-5 dias em recipiente fechado.
Pode ser feito também com mascarpone sem lactose ou vegetal nas mesmas quantidades.
Deixe o mascarpone amolecer por uma hora à temperatura ambiente para que seja mais fácil batê-lo com os ovos.
Deixe o mascarpone amolecer por uma hora à temperatura ambiente para que seja mais fácil batê-lo com os ovos.
Deixe o mascarpone amolecer por uma hora à temperatura ambiente para que seja mais fácil batê-lo com os ovos.
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