Um saboroso e fácil Omelete de espinafre ao forno, uma maneira de evitar a fritura, tornar o cozimento mais leve e não ter que virá-la. Para amaciar o omelete, adicionei ricota e leite e, para dar sabor, presunto cozido. Outros omeletes para experimentar são o Omelete com pontas de couves mistas e o de abobrinha com mortadela e Capuliato.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 215,90 (Kcal)
- Instrumentos 3,72 (g) dos quais açúcares 0,69 (g)
- Proteínas 17,77 (g)
- Gordura 15,00 (g) dos quais saturados 7,25 (g)dos quais insaturados 5,44 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 606,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g espinafre
- 4 ovos
- 100 g ricota
- 50 g presunto cozido (em cubos)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 30 ml leite
- 3 g sal fino
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
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- Balança de cozinha
- Tigela
- Frigideira cm.26
- Tampa
- Papel manteiga
- Caçarola cm.24
Passos
Lave muito bem os espinafres em água fria e, uma vez que a água esteja limpa, escorra-os e coloque-os para cozinhar numa frigideira com tampa sem adicionar nada (eles soltaram sua própria água). Enquanto isso, em uma tigela, quebre os ovos, adicione o parmesão e bata-os levemente com um garfo. Junte a ricota e o presunto cozido cortado em cubos e misture.
Adicione os espinafres frios picados com a meia-lua, misture, salgue e despeje o leite para deixar a mistura mais macia. Forre a caçarola para o cozimento com papel manteiga (molhado e torcido). Com uma colher de azeite, unte o fundo e as laterais, despeje a mistura e nivele. Ligue o forno estático a 200-225 graus e, assim que atingir a temperatura, coloque no forno em altura média. Asse o omelete por 40 minutos e, uma vez fora do forno, para não quebrá-lo, espere 10 minutos antes de colocá-lo em um prato.
