Os biscoitos de carnaval recheados com geleia e decorados com confeitos coloridos ou granulados são perfeitos para o carnaval e não só.
Imagine as merendas das crianças na escola ou sua pausa para o café no escritório, serão perfeitos e, uma vez assados e resfriados, podem ser armazenados em uma simples lata de metal por 1 semana.
Você também pode usar smarties para um efeito visual ainda mais atraente e, se desejar, pode fazê-los com cacau.
Eu normalmente faço muitos quando os sobrinhos vêm nos visitar, assim eles levam um bom tanto para casa.
Aqui abaixo deixo outras receitas doces perfeitas para café da manhã ou lanche, mas também para carnaval devido à época e então vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar os biscoitos de carnaval recheados!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes para os Biscoitos de carnaval recheados
- 280 g farinha de trigo 00
- 150 g manteiga (gelada da geladeira)
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos (médios)
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 30 g açúcar de confeiteiro
- q.b. geleia (à escolha)
- q.b. granulado colorido
Ferramentas
- 1 Tigela
- Cortadores para biscoitos
- 1 Assadeira para forno
Preparação Biscoitos de carnaval recheados
Peneire a farinha com o fermento para bolos e coloque em uma tigela grande.
Adicione a manteiga gelada da geladeira cortada em pedaços, trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa.
Adicione o açúcar de confeiteiro e incorpore trabalhando com as mãos.
Incorpore um ovo de cada vez deixando-o absorver, se necessário ajude-se com uma espátula.
Vire a mistura sobre a mesa e trabalhe até formar uma bola lisa e compacta.
Envolva em película e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Em seguida, abra com o rolo em uma folha fina de 4 mm e com os cortadores de biscoito, faça discos.
Em metade deles faça um buraco no centro com outro cortador em forma de estrela ou o que preferir.
Polvilhe os discos sem buraco com açúcar de confeiteiro, os com buraco pincele com um pouco de leite e polvilhe com confeitos coloridos.
Pré-aqueça o forno a 180°C no modo estático, forre uma assadeira com papel manteiga e organize os biscoitos espaçados.
Asse no meio do forno por 12 minutos, tenha em mente que eles não devem dourar.
Depois de assados e frios, recheie com a geleia e feche de 2 em 2, armazene-os em uma lata.
Variações e dicas para os Biscoitos de Carnaval recheados
Massa de Cacau: Substitua 30g de farinha por cacau em pó. A combinação de biscoito de cacau, geleia de damasco e confeitos coloridos é visualmente deslumbrante!
Aroma Cítrico: Rale a casca de laranja ou limão diretamente na massa para um perfume típico dos doces de Carnaval.
Glacê Real: Ao invés de colocar os confeitos antes de assar, asse os biscoitos “puros”. Uma vez frios, decore com um glacê rápido (açúcar de confeiteiro e pouquíssima água) e depois adicione os confeitos coloridos: eles ficarão muito mais brilhantes!
Armazenamento:
Cuidado com a Umidade: Como seus biscoitos têm geleia, tendem a absorver a umidade do recheio. Em uma caixa bem fechada, eles se conservam bem por cerca de 4-5 dias.
O truque da maçã: Se depois de alguns dias parecerem muito duros, coloque um pedaço de maçã na caixa (sem tocar nos biscoitos). A umidade da maçã os fará voltar a ser ligeiramente mais macios.
Congelação: Você pode congelar os biscoitos crus já recheados. Quando quiser algo doce, basta assá-los diretamente congelados, adicionando apenas alguns minutos ao tempo de cozimento previsto.
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