Os cubinhos de salmão na frigideira são um segundo prato fácil e rápido de preparar, rico em sabor com a adição de azeitonas e alcaparras. Uma variante do salmão na frigideira que fazemos com filés de salmão em fatias. Desta vez, pensamos em cortar o salmão em cubinhos para fazer uma espécie de picadinho de peixe realmente saboroso e convidativo. Uma receita que se faz em poucos minutos porque já por si só o peixe não precisa de longos tempos de cozimento, e se cortarmos em cubinhos, a sua preparação é ainda mais rápida! Utilizar filés de salmão é certamente muito simples de preparar, mas se tivermos pedaços de salmão, precisamos ter o cuidado de remover as espinhas e a pele. Portanto, recomendamos para esta receita, se possível, utilizar filés de salmão para que seja muito simples e super rápido!
A preparação é muito fácil: cortamos o salmão em cubinhos e os enfarinhamos. Refogamos o dente de alho em uma frigideira e adicionamos os cubinhos enfarinhados deixando-os cozinhar de cada lado por alguns minutos em fogo alto. Regamos com o vinho branco e prosseguimos o cozimento tampado por alguns minutos ajustando o sal e a pimenta, adicionando no final do cozimento as azeitonas e as alcaparras.
Um segundo prato saudável e saboroso que podemos acompanhar para torná-lo uma refeição completa com cereais como cevada, farro, quinoa, com o cuscuz, e que também pode se tornar um ótimo molho para a massa. Basta obter todos os ingredientes para experimentá-lo o mais rápido possível.
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Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Cubinhos de salmão na frigideira
- 600 g filés de salmão
- 150 ml vinho branco
- q.b. farinha
- azeitonas verdes
- alcaparras
- 1 dente alho
- azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos para preparar os Cubinhos de salmão na frigideira
Prepare os cubinhos de salmão na frigideira primeiro cortando os filés de salmão em cubos e passe-os na farinha, sacudindo para retirar o excesso.
Em uma frigideira grande, despeje o azeite de oliva e refogue o alho por alguns minutos.
Adicione os cubinhos de salmão enfarinhados na frigideira. Dourá-los em fogo alto, virando-os de todos os lados para que cozinhem uniformemente.
Neste ponto, regue com o vinho branco, ajuste o sal e a pimenta e tampe, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que veja o fundo engrossar sem secar muito. Se secar, você pode adicionar algumas colheres de água quente.
Retire a tampa, adicione as azeitonas em rodelas e as alcaparras. Misture para que os cubinhos fiquem bem saborosos e sirva-os.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar esses cubinhos na geladeira bem fechados em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Você pode usar tanto filés de salmão frescos quanto congelados.
Após o cozimento, você pode adicionar também salsinha ou manjericão fresco picado.
Se você não gosta de vinho branco, substitua-o por suco de limão.
