A Massa com creme de alcachofras é um prato principal cremoso, fácil e rápido, perfeito para um almoço em família ou um jantar entre amigos.
O preparo é simples: primeiro, limpei as alcachofras, cozinhei-as na frigideira com azeite, salsinha e alho e depois, uma vez cozidas, bati no liquidificador com cream cheese (mas qualquer queijo cremoso serve). Então, escorri a massa e a misturei com o creme de alcachofras e uma boa porção de queijo parmesão ralado.
No final do cozimento, você também pode enriquecê-la com bacon doce ou defumado (ou speck), cortado em cubos, depois de salteado na frigideira. Neste caso, preferi uma versão vegetariana: a escolha é sua!
A receita da massa com creme de alcachofras é muito versátil e pode ser personalizada de acordo com seus gostos. Por exemplo, além do bacon ou speck, também pode-se enriquecer o creme com camarões ou outros ingredientes. Para um toque extra de sabor, pode-se adicionar uma pitada de pimenta ou uma polvilhada de queijo pecorino.
Com o creme de alcachofras, você também pode rechear Crostini muito saborosos, aqui em uma versão simplificada com alcachofras em conserva.
Mas agora vamos ver juntos como fazer a receita da Massa com creme de alcachofras. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Espero você lá.
Gabriella
Outros pratos cremosos para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g massa
- 2 alcachofras
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. água
- q.b. sal
- 90 g queijo cremoso (tipo philadelphia, stracchino)
- 2 colheres queijo parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Processador
Passos
Primeiro, limpe as alcachofras: corte os caules das alcachofras (não rente, mas deixando pelo menos 3 a 4 cm da base), mas não jogue fora, usaremos para preparar este delicioso risoto.
Em seguida, remova as folhas externas mais duras, desponte as folhas restantes, aparar os talos, retire o miolo com a ponta de uma faca pequena e corte ao meio e depois novamente em 2, em gomos.
Dica: para evitar que escureçam, mergulhe as alcachofras limpas em água com limão, sem exagerar com o limão, caso contrário ficarão muito azedas.
Neste ponto, coloque para aquecer em uma frigideira 3 colheres de azeite extravirgem de oliva, adicione as alcachofras com um pouco de água (cerca de meio copo pequeno), cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 40 minutos. Se necessário, adicione água quente, um pouco de cada vez.
Quase no final do cozimento, adicione sal a gosto e adicione a salsinha e o alho picados com um processador de corda, misture delicadamente e finalize o cozimento.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água e leve ao ponto de ebulição. Quando a água ferver, adicione os fusilli (ou o formato de massa curta que preferir) e cozinhe por pelo menos 5 a 6 minutos (de acordo com as indicações na embalagem).
Enquanto a massa cozinha, transfira as alcachofras para o liquidificador e bata com o queijo cremoso (eu usei a Philadelphia) até obter um creme homogêneo.
Escorra a massa (reserve 1 concha de água do cozimento) e coloque-a de volta na panela, então adicione o creme de alcachofras, um pouco de água do cozimento e misture bem, polvilhe com o queijo ralado, um pouco de salsinha fresca picada e sirva.
Aqui está a Massa com creme de alcachofras pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a Massa com creme de alcachofras na geladeira por 1 dia, em um recipiente hermético.
Como conservar alcachofras recém-compradas
Como todos os produtos frescos, as alcachofras devem ser consumidas o mais rápido possível. Caso contrário, convém conservá-las na geladeira (ou em um ambiente fresco) com os caules imersos em um recipiente cheio de água. Se os caules já foram cortados, você pode enrolá-los em papel toalha úmido e conservá-los na geladeira.
Por que comer alcachofras?
As alcachofras são um vegetal com múltiplas propriedades benéficas, tornando-se um alimento valioso para nossa saúde. Aqui estão alguns dos principais motivos pelos quais devemos incluí-las em nossa dieta:
Ricas em fibras: são uma excelente fonte de fibras, ajudam na regularidade intestinal, ajudam a controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue e contribuem para a sensação de saciedade.
Propriedades depurativas: graças à presença da cinarina, uma substância que estimula a produção de bile, as alcachofras ajudam a depurar o fígado e a favorecer a digestão.
Antioxidantes: contêm antioxidantes, que protegem as células dos danos dos radicais livres e ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e outras patologias.
Fonte de vitaminas e minerais: são uma boa fonte de vitaminas do grupo B, vitamina K, potássio e outros minerais importantes para o funcionamento correto do organismo.
Baixo teor calórico: são um alimento de baixo teor calórico, ideal para quem segue uma dieta hipocalórica ou deseja manter o peso.
Em resumo, as alcachofras são um alimento versátil e saudável, que pode ser consumido de várias maneiras: cru em pinzimonio, cozido no vapor, na frigideira, no forno ou como ingrediente em receitas saborosas.
Se você gostar das minhas receitas, pode me seguir também na minha página do Facebook AQUI ou no Pinterest AQUI ou ainda no Instagram AQUI
Volte para a Página Inicial
Volte para a Página Inicial
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar pecorino no lugar do parmesão?
Certamente sim, assim como o grana padano.
