Cheesecake de cerejas sem gelatina, uma deliciosa variação de colher da clássica cheesecake preparada com cerejas frescas e creme de queijo.
Esta cheesecake é perfeita para quem ama doces cremosos e frutados e vai bem como sobremesa para jantares ou ocasiões especiais.
A base deste doce é sem cozimento e não há ovos no creme de queijo.
Para este doce preparei uma rápida coulis de cerejas, mas se preferir, pode colocá-las frescas na superfície do doce.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, pode escrever um comentário ou usar o formulário de contato que encontra ao final da página.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 353,00 (Kcal)
- Instrumentos 19,65 (g) dos quais açúcares 14,53 (g)
- Proteínas 3,63 (g)
- Gordura 29,10 (g) dos quais saturados 5,54 (g)dos quais insaturados 2,79 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sódio 189,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da cheesecake de cerejas
- 100 g cerejas
- 20 g açúcar
- 20 ml suco de limão
- 50 g biscoitos (tipo Digestive)
- 30 g manteiga (derretida)
- 80 g cream cheese
- 150 ml creme de leite fresco
- 20 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Frigideira
- Tigelas
- Liquidificador
- Batedeira elétrica
- Copos
Receita da cheesecake de cerejas
Comece a preparação da cheesecake de cerejas lavando e removendo os caroços das cerejas.
Coloque-as na frigideira com o açúcar e o suco de meio limão.
Cozinhe em fogo baixo até que a calda formada se espesse, levará cerca de 5 minutos.
Reserve e deixe esfriar.
Triture os biscoitos em um processador ou com um rolo.
Transfira os biscoitos para uma tigela e adicione a manteiga derretida.
Misture até obter um composto homogêneo.
Transfira o composto de biscoitos para os copos e compacte com uma colher.
Coloque na geladeira para firmar.
Em uma tigela maior, coloque o cream cheese, o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro.
Se preferir, pode adicionar também extrato de baunilha.
Bata com a batedeira elétrica até obter um creme bem firme.
Transfira o creme recém-preparado para os copos com os biscoitos.
Coloque novamente na geladeira por 15-20 minutos.
Finalize com as cerejas já frias.
Leve imediatamente à mesa a cheesecake de cerejas ou conserve na geladeira até o momento de servir.
Cheesecake de cerejas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura?
Você pode conservar a cheesecake na geladeira por cerca de dois dias.
Não recomendo congelá-la.Posso usar outra coisa no lugar do cream cheese?
Sim, mascarpone ou ricota. Como alternativa, iogurte grego também é uma boa opção.
Posso usar outro tipo de biscoito?
Certamente, você pode usar os biscoitos que preferir. Escolhi estes porque têm uma nota salgada que combina bem com esta sobremesa.
Com as cerejas, também preparei a Focaccia de cerejas.
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