As panquecas com aveia e coco são simplesmente superlativas, muito macias e derretem na boca. São preparadas com poucos e simples ingredientes, para saborear tanto no café da manhã quanto como lanche. Eu as servi com chocolate 90% ralado, mas podem ser recheadas com cremes para barrar, iogurte e frutas frescas. Além disso, são naturalmente sem glúten, escolhendo produtos conforme e também sem açúcares adicionados.

Descubra também outras receitas com aveia e coco:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

2 ovos
50 g farinha de aveia (sem glúten)
20 g farinha de coco (sem glúten)
50 g leite de coco (enlatado sem glúten)
100 ml água
1 pitada bicarbonato
1 colher de chá óleo de coco (sem glúten)

Ferramentas

1 Tigela
1 Frigideira
1 Batedor
1 Colher

Passos

Em uma tigela, quebre os ovos.
Adicione o leite de coco e misture com o batedor.
Despeje as farinhas e a água.
Misture e por último o bicarbonato.
Coloque o óleo de coco na frigideira e leve ao fogo.
Assim que estiver quente, seque com papel toalha.
Forme as panquecas despejando uma colher de massa para cada uma.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos de cada lado.
Sirva tanto quente quanto frio.

Conselhos

Conservam-se já cozidas por 3-4 dias na geladeira em um recipiente fechado ou embrulhadas em filme plástico. Podem ser posteriormente aquecidas no micro-ondas, apenas para voltar à temperatura ambiente, caso contrário, não é necessário.