A Mercimek Çorbası é uma Çorba turca, ou seja, uma sopa à base de lentilhas vermelhas descascadas e especiarias.
▶Existem mais de 300 tipos de sopas na culinária turca, que geralmente recebem o nome do seu ingrediente principal e são preparadas de várias maneiras.
▶O ingrediente básico da sopa turca é muitas vezes o iogurte azedo, mas outros ingredientes naturais comuns são: lentilhas, trigo, farinha de milho e leite, pedaços de carne, frango, vegetais ou cereais, dobradinha e peixe .
▶As sopas podem ser consumidas a qualquer momento do dia na Turquia e podem ser servidas quentes ou frias, dependendo da receita e dos ingredientes.
▶E se uma sopa for acompanhada por bastante pão turco, pode ser suficiente para uma refeição.
No blog, você encontra outras receitas de “ciorba”, na versão bósnia e romena:
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g lentilhas vermelhas descascadas
- 1 cebola
- 2 tomates
- q.b. cominho
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. iogurte
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Deixar as lentilhas de molho em água por 1 noite.
Picar a cebola e refogar no azeite até amolecer,
Adicionar o tomate e a pimenta, depois as lentilhas enxaguadas. Misturar
Cobrir com água, fechar a tampa e cozinhar em fogo médio-baixo até que as lentilhas estejam macias.
Bater as lentilhas com um liquidificador de imersão. Se a consistência estiver muito espessa, adicionar água quente e ferver novamente até atingir a consistência desejada.
Ajustar o sal e as especiarias.Servir com pita ou croutons de pão e uma colher de iogurte.
