A TORTA DE RICOTA E CHOCOLATE é uma sobremesa deliciosa que combina a cremosidade da ricota com a gostosura do chocolate.
A base desta torta é uma massa amanteigada e perfumada, que guarda o recheio macio e aveludado de ricota fresca.
Esta sobremesa, típica da tradição italiana, é uma iguaria perfeita para quem ama os sabores autênticos e a simplicidade refinada da culinária caseira.
Sirva com uma xícara de leite ou com um chocolate quente, pois é perfeita tanto para o lanche quanto para o café da manhã. Em qualquer caso, você surpreenderá até os convidados mais exigentes.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 280 g manteiga (mole)
- 2 gemas
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 1 pacotinho vanilina
- Meia pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 500 g ricota
- 150 g gotas de chocolate amargo
- 100 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forma de 22/24 cm
- Batedeira Planetária
- Rolo de Massa
- Papel Manteiga
- Filme Plástico
Passos
Colocamos na batedeira planetária a manteiga mole em cubos e o açúcar de confeiteiro e misturamos até obter um creme.
Adicionamos as gemas e misturamos.
Juntamos a pitada de sal, a farinha peneirada, a vanilina, o fermento em pó e amassamos até incorporar todos os ingredientes.
Transferimos a massa para uma superfície lisa, formamos uma bola, envolvemos no filme plástico e colocamos na geladeira para descansar por pelo menos 3 horas.
Colocamos em uma tigela a ricota e o açúcar de confeiteiro e misturamos com um batedor.
Adicionamos as gotas de chocolate, misturamos e colocamos na geladeira.
Pré-aquecemos o forno a 170 graus.
Pegamos a massa da geladeira e estendemos 3/4 entre duas folhas de papel manteiga até obter um círculo ligeiramente maior que a forma.
Transferimos a massa para a forma, pressionamos bem nas bordas e furamos a base com os dentes de um garfo.
Despejamos o recheio de ricota e chocolate e nivelamos com uma espátula ou com uma colher.
Com a massa restante, fazemos tiras e colocamos sobre o bolo. Para realizar essa operação, utilizei um cortador de massa em grade.
Levamos ao forno e assamos por cerca de 30/35 minutos.
Retiramos do forno e deixamos esfriar antes de transferir para um prato de servir.
Conservação e dicas …
Conservar coberta por uma tampa para bolo
Consumir em até 3 dias
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