Os Croquetes de frango conhecidos também como Chicken Nuggets são um fast food à base de frango empanado e depois frito e servido com molhos. A receita é muito fácil, com o mixer se trituram os ingredientes, formam-se pequenas almôndegas achatadas, passam-se primeiro na farinha, depois no ovo e finalmente na farinha de rosca com adição de fubá que na fritura as torna crocantes. Querendo uma cocção mais leve, pode-se optar pelo forno. Para outras receitas semelhantes no blog encontram-se Almôndegas de frango assado avançado
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 329,24 (Kcal)
- Instrumentos 27,52 (g) dos quais açúcares 2,01 (g)
- Proteínas 22,27 (g)
- Gordura 14,86 (g) dos quais saturados 2,52 (g)dos quais insaturados 7,92 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sódio 219,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 132 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g peito de frango
- 1 batata (cozida)
- 50 g cebola
- 20 g miolo de pão
- 3 g casca de limão (ralada)
- 2 ramos alecrim (triturados finamente)
- 50 g queijo cremoso
- 100 g farinha de rosca
- 30 g fubá
- 100 g farinha
- 2 ovos
- 300 ml óleo de amendoim
Com estas quantidades obtêm-se 24 croquetes, dose para 4 pessoas
Ferramentas
Na receita estão presentes links de Afiliações IconA
- Mixer
- Tigela
- Panela para fritar
- Papel absorvente
Passos
Cortar em pedaços o peito de frango, o miolo de pão, a cebola, a batata cozida e triturar finamente o alecrim. Colocar no copo do mixer o frango temperado com o alecrim, miolo de pão e cebola.
Adicionar a batata em pedaços, o queijo cremoso, o sal e acionar o mixer até virar um creme. Com a ajuda de uma colher, retirar pequenas porções do tamanho de uma noz.
Colocar as porções em um prato com farinha e as enfarinhar bem. Aos poucos, colocá-las na tábua de corte. Depois passá-las nos ovos batidos e depois na mistura de farinha de rosca e fubá.
Depois de empanar deixar descansar alguns minutos. Enquanto isso, aquecer o óleo e quando estiver pronto, colocar os croquetes. Fritar de um lado, virar e quando estiverem bem dourados, escorrer e deixá-los secar sobre papel absorvente. Salgar se necessário. Servir acompanhando os Croquetes de frango com maionese ou ketchup.
