Passos Ravioli doces de carnaval com cacau

• Peneire a farinha com o sal formando uma fonte na superfície de trabalho.

• Coloque no centro o açúcar e a manteiga fria da geladeira cortada em pedaços.

  Misture com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa e esfarelada.

• Adicione o ovo incorporando bem, depois adicione o rum e o leite e misture até obter uma bola lisa e compacta.

  Deixe descansar coberta com filme plástico por 30 minutos.

• Deixe as passas de molho em água fria.

• Triture finamente os amaretti, amêndoas e avelãs com um processador de alimentos ou um robô equipado com lâminas.

• Despeje a mistura em uma tigela, adicione o cacau amargo, as passas escorridas, o rum e o leite e misture com uma colher.

  A mistura final deve ser densa e compacta, se estiver muito mole, adicione 1 colher de sopa de pão ralado.

• Estenda a massa entre 2 folhas de papel manteiga a uma espessura de 2 ou 3 mm.

  Corte quadrados de 8 cm, pegue uma colher de chá de recheio e posicione em um dos cantos de cada quadrado.

• Feche formando um triângulo (ou lenço) selando bem as bordas pressionando com os dedos.

• Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180° em modo estático.

• Coloque os ravioli doces de carnaval em uma assadeira coberta com papel manteiga, bem espaçados entre si.

• Asse na prateleira do meio por 15 minutos, devem ficar assados, secos, mas não dourados.

• Retire do forno, deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.