A Focaccia ligure de Recco, é uma receita que exigiria tempo disponível se tivéssemos que preparar a massa com nossas próprias mãos. Os tempos de fermentação são conhecidos, e não há como fugir deles. Hoje, no entanto, uma vez que encontramos muitas massas prontas no mercado, fazer este tipo de focaccia como muitas outras tortas rústicas, tornou-se realmente muito simples. Normalmente, quando o tempo permite, eu mesma preparo a focaccia e sempre congelo um pouco, mas quando não tenho, também recorro às industriais. Uma marca em particular, na minha opinião, respeita os padrões certos de consistência e sabor. Se quiser saber mais, escreva-me. Esta é uma receita muito fácil e rápida, que você pode preparar até mesmo de última hora para um lanche ou jantar surpresa. O que você está esperando? Comece agora mesmo.
Se você gosta de tortas rústicas, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote focaccia já pronta cerca de 375 g
- 250 g crescenza
- q.b. azeite extravirgem de oliva
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Rolo de massa
Como preparar a Focaccia ligure de Recco
Para preparar a Focaccia ligure de Recco, organize a bancada de trabalho com as ferramentas necessárias e os ingredientes já medidos.
Isso permitirá que você tenha tudo à mão, e seu trabalho será certamente mais simples e rápido.
Estenda a massa da focaccia e divida-a ao meio.
Se a massa não for retangular, trabalhe-a com um rolo de massa para que se torne, adaptando-se melhor à forma.
Coloque a primeira parte dentro da forma, mantendo o papel manteiga da embalagem para não desperdiçar mais papel.
Distribua a crescenza por cima, espalhando bem em todas as partes.
Prepare a massa deixada de lado e cubra o recheio.
Sele bem as bordas da focaccia, apertando-as com as mãos e enrolando-as levemente, para não deixar o recheio sair.
Faça uma leve pressão na massa com os dedos, pincele com bastante azeite extravirgem de oliva e asse em forno já aquecido a 250°C, por cerca de 7/8 minutos.
Obviamente, nem todos os fornos são iguais, então se as temperaturas máximas forem mais baixas, deixe a focaccia assar por alguns minutos a mais.
De qualquer forma, estará pronta quando a coloração dourada atingir a cor certa e o seu gosto.
Sirva sua Focaccia ligure de Recco, quentinha ou em temperatura ambiente, mas antes de colocá-la na mesa, pincele com mais azeite extravirgem de oliva.
Dicas de variações e conservação
A focaccia se conserva por alguns dias, mas na geladeira e dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com fechamento hermético.
Se quiser, você também pode congelá-la tanto cozida quanto crua, para ter sempre um estoque à disposição.
Nesta receita, não tenho dicas para dar sobre variações, porque não há, e se os ingredientes mudarem, não será mais a focaccia de Recco!
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