Uma bela e saudável travessa de legumes mistos assados no forno hoje como receita do blog, muita variedade e muito sabor!
Seria fundamental, quando se preparam travessas de legumes ao forno, cortá-los do mesmo tamanho, cozinhar a temperatura média-alta, não temperá-los muito porque estão carregados de água e acabam ficando cozidos demais e não dourados, não sobrepor nem colocar muitos um em cima do outro e mexê-los pelo menos um par de vezes durante o cozimento, para que o dourado seja homogêneo por todas as partes do corte!
Os legumes dourados e cozidos no forno podem ser aromatizados com muitas ervas como alecrim, sálvia, tomilho, mas podemos também adicionar algumas colheres de queijo parmesão ralado misturado com farinha de rosca para torná-los crocantes!
Enfim, podemos realmente nos divertir em torná-los saborosos e deliciosos usando os legumes que preferimos de acordo com a estação!
NESTA RECEITA TEMOS ENTRE OS OUTROS INGREDIENTES A CÚRCUMA que tem funções benéficas para o nosso organismo, mas…
AVISOS E CONSELHOS PARA O USO DA CÚRCUMA
Embora a cúrcuma seja considerada uma especiaria sem efeitos colaterais, é bom seguir estas indicações gerais, ou seja:
1) usar apenas cúrcuma em pó orgânica ou proveniente de empresas conhecidas para evitar alterações e contaminações diversas;
2) evitar usar o curry em pó como remédio terapêutico porque contém pequenas quantidades de curcumina (2%);
3) não exagerar nas quantidades, mas seguir as dosagens indicadas nas embalagens e no parecer prévio do médico responsável;
4) cuidado ao manuseá-la em pós, tinturas e extratos líquidos porque podem manchar irremediavelmente todas as superfícies com as quais entram em contato.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas gratuito para todos no WhatsApp sem notificações nem som, ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes RECEITA DE LEGUMES MISTOS ASSADOS NO FORNO
- 2 cenouras
- 2 pés radicchio vermelho de Treviso IGP, tardio
- 2 batata doce (ou americana)
- 2 pés endívia belga
- 1/2 repolho (ALGUMAS FLORZINHAS)
- 1/2 repolho roxo (ALGUMAS FLORZINHAS)
- 2 pitadas cúrcuma em pó
- 2 dentes alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta em grãos
- q.b. alecrim
- q.b. tomilho
Ferramentas RECEITA DE LEGUMES MISTOS ASSADOS NO FORNO
- Assadeiras
- Facas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE LEGUMES MISTOS ASSADOS NO FORNO
com muitos legumes de cada estação do ano, então basta ter vontade e preparar travessas saborosas e ótimas, tanto como acompanhamento quanto como prato único com ovos cozidos, queijos, etc.
Então… descasco os legumes que necessitam, então batata doce e cenoura!
Em uma tigela, coloco azeite de oliva extra virgem, cúrcuma em pó, pimenta preta moída, uma trituração finíssima de tomilho e alecrim e alguns dentes de alho fatiados.
Ajusto o sal e a pimenta e misturo bem, tentando fazer com que todos os vegetais fiquem impregnados com aromas e especiarias.
Arranjo os legumes na assadeira em grupo ou aleatoriamente e depois coloco no forno a 170°C por cerca de 40 minutos, mas como sempre é aconselhável verificar o cozimento e, se necessário, adicionar um pouco de caldo de legumes ou água!
Ao final do cozimento, deixo esfriar alguns minutos e levo à mesa essa travessa de legumes mistos para acompanhar tanto pratos de carne quanto pratos de peixe!
Bom apetite! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RECEITAS COM OS LEGUMES DO INVERNO leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-con-le-verdure-dell-inverno/
