Camarões na fritadeira sem óleo. Fácil, rápido e saboroso: leves, bonitos de se ver e muito saborosos prontos em 10 minutos.
Aqui está a receita perfeita para servir o crustáceo mais versátil o ano todo. Podem ser servidos como entrada, prato principal ou adicionados a saladas ou ao molho para pratos principais à base de massa ou risotos.
Um segundo prato simples, mas saboroso, que se prepara sem dificuldade, poucos e simples ingredientes para trazer à mesa um prato incomum.
Como muitas receitas que têm como protagonista este crustáceo, esta também é prática e rápida.
De fato, o camarão cozinha sempre muito rapidamente, e aqui o cozimento é ainda mais rápido graças ao uso da fritadeira sem óleo, que em comparação com o forno retém muito melhor o calor garantindo tempos de cozimento rápidos.
Além disso, esta receita é mais leve porque não usamos empanado e porque a fritadeira sem óleo requer muito pouco óleo. Como bem sabemos, este eletrodoméstico utiliza o ar quente circulante no seu interior para cozinhar os alimentos, reduzindo de fato a necessidade de grandes quantidades de óleo e dando origem a pratos crocantes e dourados, com resultados semelhantes à fritura tradicional, mas com muito menos gordura.
Para realizar estes camarões na fritadeira sem óleo devemos limpar cada camarão e reservar as caudas. Tempere com óleo, sal e especiarias a gosto: eu usei páprica doce, que também acentuará a cor vermelha do camarão.
Os truques para cozinhar os camarões na fritadeira sem óleo são poucos e simples.
Disponha-os em uma única camada, sem sobrepô-los, e coloque-os em uma folha de papel manteiga perfurada, para que não grudem no cesto.
Cozinhamos brevemente, virando-os na metade do tempo de cozimento e em pouco mais de 5/7 minutos estarão prontos! Os tempos de cozimento obviamente variam também de acordo com o tamanho dos camarões.
Acompanhe estes camarões com salada, ou cenouras ou legumes grelhados. Aqui está a receita rápida para seguir.
Ótima também servida no verão. São perfeitos para a temporada quente, porque nos permitem não ligar o forno!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 133,33 (Kcal)
- Instrumentos 3,68 (g) dos quais açúcares 3,65 (g)
- Proteínas 17,04 (g)
- Gordura 5,76 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 4,18 (g)
- Fibras 0,03 (g)
- Sódio 667,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g camarões
- q.b. azeite de oliva
- q.b. páprica doce
- sal fino
- q.b. cebolinha (a gosto)
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Papel manteiga
- Tigela
Passos
Camarões na fritadeira sem óleo
“Para preparar os camarões na fritadeira sem óleo, escolha crustáceos de qualidade, não importa que sejam frescos ou congelados, o importante é que tenham sido descongelados e bem escorridos”.
Começamos pela limpeza dos camarões: descascamos removendo as cabeças e as carapaças.
(Para estética recomendo deixar o pedaço de rabinho).
Fazemos um corte nas costas com uma faca e removemos o intestino preto.
Colocamos os camarões descascados em uma tigela e temperamos com azeite, sal e páprica doce. Misturamos bem para que o tempero se distribua uniformemente.
Colocamos os camarões dentro do cesto da fritadeira sem óleo coberto com papel manteiga perfurado, evitando sobrepô-los.
Cozinhamos a 190 °C por 7 minutos, virando-os na metade do tempo de cozimento.
Servimos nossos camarões na fritadeira sem óleo com cebolinha.
Bom apetite.
Conselhos
Disponha-os em uma única camada no cesto da fritadeira para não sobrecarregá-lo. Não se esqueça, além disso, de verificá-los de vez em quando, e de agitar o cesto pelo menos algumas vezes para permitir que o peixe cozinhe de maneira uniforme.
Para conservar os camarões assim preparados, deixe-os esfriar completamente e depois transfira-os para um recipiente hermético que será colocado na geladeira por um máximo de 2-3 dias.
Notas
Primeiramente, ao comprar camarões, verifique se a cabeça, dotada de antenas, não está parcialmente destacada do corpo, como frequentemente acontece quando os camarões são congelados. Evite todos os camarões que não tenham olhos ou que estes tenham encolhido. Quando um crustáceo é fresco, os olhos são brilhantes e ocupam grande parte da cabeça.
Desconfie dos camarões que apresentam odor de cloro, pois ele é frequentemente utilizado para mascarar o mau cheiro de uma má conservação. Os camarões frescos não têm cheiro, têm aroma de água do mar ou algas.
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