Cestinhas de merengue com Morangos, conhecidas também como mini pavlova, são pequenos docinhos, feitos com uma casca de merengue francês e recheados com um creme de chantilly e frutas frescas em cubos. Perfeitos para oferecer no final da refeição e em festas e buffets.
É uma versão individual da pavlova, um doce muito famoso, criado na primeira metade do século 20 em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova para exaltar sua graça e beleza.
Portanto, beleza e doçura são as características deste doce, tornando-o perfeito para deliciar seus convidados após um almoço ou jantar.
Sigam meus conselhos para obter cestinhas perfeitas e recheiem a gosto.
Vamos ver juntos como fazer as Cestinhas de merengue com Morangos. Preparem os ingredientes que começamos.
E se experimentarem, não esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Espero vocês.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 50 g claras de ovo (à temperatura ambiente)
- 50 g açúcar granulado
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 2 gotas suco de limão
- 100 g chantilly
- 2 colheres açúcar
- q.b. morangos
- q.b. mirtilos
- gelatina em spray
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Saco de confeitar
- 1 Assadeira
Passos
Bata as claras de ovo em uma batedeira, por cerca de 1 minuto, com as pás em velocidade média. Após esse tempo, aumente a velocidade, adicione o suco de limão e bata até que as claras comecem a formar picos estáveis.
Depois, adicione em 3 etapas o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro, continuando a bater, até que esteja completamente absorvido. Bata bem até obter uma mistura firme, brilhante e compacta: leva cerca de 5 – 7 minutos.
Pré-aqueça o forno a 115°C.
Coloque o papel manteiga na assadeira e com o saco de confeitar (com bico de estrela) faça primeiro um círculo e depois as bordas, passando duas vezes e deixando um buraco no meio, de forma a criar uma cestinha.
Asse e deixe no forno por cerca de 50-60 minutos (depende do tamanho das cestinhas). Desligue o forno, abra levemente a porta e deixe-os esfriar dentro dele. Uma vez frios, você pode desgrudá-los do papel assim não quebrarão.
Aqui estão as Cestinhas de merengue com Morangos prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Recomendo consumir no mesmo dia as Cestinhas de Merengue com morangos, pois ao entrar em contato com o chantilly elas tendem a ficar moles. No entanto, você pode armazená-las, sem rechear, em um recipiente hermético ou em uma lata de biscoitos por até uma semana e recheá-las conforme necessário.
Dicas e Sugestões
É preciso ter em mente algumas coisas:
– as claras devem estar à temperatura ambiente e, de preferência, “velhas” de pelo menos 2-3 dias;
– a tigela onde você bate as claras e os batedores devem estar secos e limpos, sem vestígios de gema;
– bata bem, sem pressa, caso contrário, os merengues ficarão moles;
– asse os merengues no forno uma bandeja de cada vez.
– antes de rechear, borrife um pouco de gelatina na fruta, assim ela não vai escurecer, mas sim ficar bem brilhante.
– antes de rechear, borrife um pouco de gelatina na fruta, assim ela não vai escurecer, mas sim ficar bem brilhante.
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