Creme de abobrinha e manjericão, molho versátil e saboroso, perfeito para temperar massas, rechear bruschettas ou como dip para vegetais.
As abobrinhas são a base deste creme, conferem uma consistência aveludada e um sabor delicado. O manjericão fresco adiciona um aroma e um sabor inconfundíveis enquanto as castanhas de caju conferem ao creme uma consistência cremosa e um sabor ligeiramente doce e de noz.
Este creme não é apenas delicioso, mas também saudável, rico em vitaminas, minerais e gorduras saudáveis. Fácil de preparar, presta-se a inúmeras variações de acordo com os gostos e necessidades alimentares.
No final da receita, na seção FAQ, respondi algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final do artigo.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 247,90 (Kcal)
- Instrumentos 4,76 (g) dos quais açúcares 1,65 (g)
- Proteínas 7,24 (g)
- Gordura 23,28 (g) dos quais saturados 5,42 (g)dos quais insaturados 5,25 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sódio 174,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g abobrinhas romanesca
- 50 g castanhas de caju
- 1 molho manjericão
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Ralador
- Tigelas
- Liquidificador
Receita do creme de abobrinha e manjericão
Comece a preparação do creme de abobrinha e manjericão colocando as castanhas de caju de molho por algumas horas ou fervendo-as por 10 minutos.
Lave as abobrinhas e corte as extremidades.
Rale-as com um ralador de orifícios largos.
Coloque-as em uma tigela com uma colher de chá de sal e deixe-as perder a própria água por meia hora.
Neste ponto, você pode espremer bem com um pano de prato ou com as mãos e colocá-las no liquidificador.
Lave o manjericão, elimine os ramos e seque as folhas entre dois pedaços de papel toalha.
Escorra bem as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador com as abobrinhas.
Adicione também as folhas de manjericão e o queijo Parmigiano Reggiano ralado.
Complete com o azeite de oliva extravirgem.
Bata até obter um creme liso e macio, se estiver muito duro, você pode adicionar mais azeite ou um pouco da água das castanhas de caju.
Transfira o creme de abobrinha e manjericão para uma tigelinha e complete com um pouco de azeite de oliva extravirgem e um raminho de manjericão.
Molhos para massas – coleção de receitas
Creme de abobrinha e manjericão
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Com as abobrinhas, também preparei o pão de abobrinha.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo se conserva?
Você pode conservar o creme de abobrinha e manjericão na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2-3 dias.
Posso substituir as castanhas de caju?
Sim, você pode usar a mesma quantidade de amêndoas sem pele ou pinhões torrados.
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