Assim que leio sobre essas tradições, mergulho de cabeça e aqui está o bolo de Cervia(RA), ou melhor, o doce das solteironas preparado por ocasião do Casamento do Mar na bela cidade romagnola no dia da Ascensão.
Enquanto isso, como sou um pouco chata, fui verificar como se escreve solteirona e escreve-se com duas ou uma só T!
O Casamento do Mar é um evento muito famoso e de grande apelo turístico, onde a cidade se transforma e se anima com exposições, eventos culturais e gastronomia durante o fim de semana, em nome da tradição de Cervia.
Esta tradição parece estar ligada a um evento similar que ocorria na República de Veneza até sua decadência em 1797.
Conta-se que o protagonista da história foi Pietro Barbo, Bispo de Cervia, que subiu ao trono papal com o nome de Papa Paulo II 
No dia da Ascensão de 1445, retornando de uma missão em Veneza, ele foi surpreendido por uma furiosa tempestade no mar e a história explica que o mar se acalmou quando o Bispo lançou seu anel entre as ondas.
No dia do Casamento do Mar, a cidade de Cervia deseja reviver a atmosfera daquele momento, compartilhando com todos a lembrança e as tradições relacionadas a esse evento histórico.
Trata-se de uma celebração de origens antiquíssimas, um augúrio de serenidade e prosperidade.
Este evento aberto a todos, é celebrado convidando uma cidade italiana (este ano Cortina d’Ampezzo) e personalidades da arte e da cultura, e alguns deles participam ativamente da manifestação, vestindo-se de Dama do Anel e do Podestà.
Durante o desfile em trajes típicos em Cervia, li que algumas padarias preparam e vendem sua versão do doce das solteironas e parece que há uma que é imbatível em sua grande delícia!
Durante o Casamento do Mar, o bispo abençoa o mar usando uma fórmula em latim e depois lança entre as ondas o anel que traz a data do dia e é adornado com uma fita tricolor ou vermelha, e alguns nadadores mergulham com a árdua tarefa de resgatá-lo!
Segundo a tradição, o anel pastoral trará sorte por um ano inteiro a quem o resgatar, protegendo também sua companheira se for usado no dedo.
Se, por desgraça, o anel acabar no fundo do mar, a cidade será atingida por desventuras.
Após a cerimônia do Casamento do Mar, as várias embarcações retornam ao porto e o Círculo dos pescadores abre aos visitantes para um jantar à base de peixe azul!
A receita do doce das solteironas foi criada pelo Instituto de Hotelaria de Cervia IPSEOA, após uma pesquisa cuidadosa sobre as tradições culinárias do passado e utilizando produtos de quilômetro zero, fruto do trabalho dos agricultores e outros empreendedores locais.
Além do doce das solteironas, outro produto relacionado ao Casamento do Mar de Cervia, é o pão da Sensia, um pão redondo com uma cruz gravada.
O doce é decididamente bom, o sabor é equilibrado e todos os ingredientes combinam maravilhosamente!
DEVO DIZER QUE ADORO ESTAS TRADIÇÕES REGIONAIS ITALIANAS, REALMENTE ME EMOCIONO ENQUANTO ESCREVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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EM MINHA DEFESA ao espessura da massa frola admito que não estou na minha casa, não tenho formas, não tenho rolo, mas de teimosa quis aproveitar a ideia e fazer a receita… obrigado pela compreensão!
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EM tema de receitas da tradição, também recomendo o
DOCE DE SAN MICHELE bolo romagnolo de Bagnocavallo preparado em 29 de setembro de cada ano!
Também o DOCE DE SAN MARTINO 
merece menção, doce preparado em 11 de novembro e tem uma história muito interessante que você encontrará lendo → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-dolce-di-san-martino/
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Emilia-Romagna
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA MASSA FROLA
deixo também este artigo com as MASSAS DAS IRMÃS SIMILI
LEIA AQUI → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/la-pasta-frolla-delle-sorelle-simili-5-ricette-di-base/
- 90 g açúcar refinado
- 2 ovos
- 85 g óleo de sementes (para mim milho)
- 300 g farinha 00
- q.b. aroma de limão (raspa de limão ou sementes de baunilha a gosto)
- 7 g fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- 130 g açúcar
- 130 g manteiga
- 200 g farinha de amêndoas
- 330 g geleia de amora (encontrei apenas a de amora de silva da Rigoni)
- 50 g pinhões
- 1/2 copo alchermes
- 300 g pão de ló
Ferramentas RECEITA DOCE DAS SOLTEIRONAS CASAMENTO DO MAR CERVIA
FORMA CIRCULAR 20 CM
- Formas
- 2 Tigelas
- Espátulas
- Peneiras de açúcar
PARA PREPARAÇÃO DA RECEITA DOCE DAS SOLTEIRONAS CASAMENTO DO MAR CERVIA
em uma tigela coloco o açúcar e os ovos, depois o óleo de sementes e o aroma que preferir, limão ou baunilha.
Adiciono o fermento peneirado com a farinha e começo a amassar com as mãos, formando uma massa macia e homogênea.
Se ainda estiver pegajoso, uno um pouco mais de farinha: importante é que a massa da massa frola não grude nos dedos!
Sobrará um pouco com essas medidas que podemos congelar ou fazer biscoitinhos ou ravióis recheados com geleia a gosto.
Deixo descansar por 30 minutos, envolvendo a massa com papel filme
CREME FRANGIPANE
Para o creme frangipane basta misturar a manteiga amolecida com os ovos, o açúcar e a farinha de amêndoas, criando um creme macio.Preparo o doce estendendo uma camada de massa frola e cobrindo também as bordas da forma de cerca de 20/22 cm.
Estendo então uma camada de geleia de amora, adicionando alguns pinhões aqui e ali.
Coloco então as fatias de pão de ló, molho com alchermes, espalho outra geleia de amora e os pinhões e cubro tudo com o creme frangipane, nivelando bem tudo.
SE QUISER PREPARAR O PÃO DE LÓ aqui está a receita → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pan-di-spagna-ricetta-base/
Resta-me apenas assar o DOCE DAS SOLTEIRONAS a 170°C por cerca de 40/45 minutos, mas sempre confira!!!!!!!!!!!
Frio que esteja, polvilho o doce das solteironas com açúcar de confeiteiro e come-se!
É um doce que requer muito tempo de resfriamento e, de qualquer forma, no dia seguinte, o doce é ainda mais gostoso!
Bom apetite! Annalisa
ENTÃO…..
CERTAMENTE COLOQUEI MAIS GELEIA DE AMORA do que a receita lida
COLOQUEI MENOS PINHÕES
CERTAMENTE COLOQUEI ALCHERMES PURO TALVEZ PUDESSE DILUIR MAS JURO QUE NÃO O SENTI NO MOMENTO DA PROVA
CERTAMENTE A MASSA FROLA, ESPECIALMENTE A BASE, É MUITO ALTA, mas … ao provar o Doce das solteironas no dia seguinte, não é tão alta porque há mais consistências e combina bem essa base mais estruturada!
Comece a navegar no meu blog e leia a LISTA DE TODAS AS RECEITAS!
FONTE
foto do Papa aqui
receita, mas depois feita do meu jeito lida aqui
