Quantas vezes acontece que de um frango assado todos querem as coxas e o peito fica ali, em casa é sempre assim! Porém, para não desperdiçar nada eu reciclo dando outra forma. Adiciono algo que encontro na geladeira e preparo deliciosas Almôndegas de frango assado sobrando que desaparecem num instante!
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 440,27 (Kcal)
- Instrumentos 12,98 (g) dos quais açúcares 1,83 (g)
- Proteínas 24,16 (g)
- Gordura 32,67 (g) dos quais saturados 10,24 (g)dos quais insaturados 21,41 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sódio 568,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 137 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g frango (assado sobrando)
- 50 g miolo de pão
- 50 ml leite
- 2 ovos
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 g sal refinado
- 1 g manjerona
- 200 ml óleo de amendoim
Com essas quantidades preparei 24 almôndegas
Ferramentas
Na receita há links de Afiliados IconA
- Moedor de carne
- Frigideira
- Tigela
- Papel absorvente para frituras
Passos
Limpar o frango assado de nervos, ossinhos, pele e picar. Passar os pedaços de frango no moedor junto com o presunto e o miolo de pão embebido no leite e recolher a mistura em um prato.
Adicionar a manjerona e o sal se necessário. Em uma tigela, quebrar os ovos e adicionar o parmigiano, despejar os ingredientes moídos e misturar.
Com as mãos molhadas formar almôndegas do tamanho de uma noz. Despejar o óleo em uma frigideira e assim que atingir a temperatura, colocar as almôndegas, virando de vez em quando para dourar bem. Recolher e secar em papel absorvente. Servir quente acompanhadas de salada.
