Hoje receita doce: bolo ou quadradinhos de ricota e chocolate.

Um bolo com ricota na massa que o torna úmido por dentro e com uma crostinha deliciosa na superfície que é então cortada em deliciosos quadrados ao estilo brownies de chocolate.

Perfeito para o lanche da tarde ou depois do jantar, ou para ter um mimo para acompanhar o café.

Tenho que dizer que não uso muito ricota em doces, embora realmente goste muito. Quando tenho um desejo repentino por doces e não tenho nada pronto, basta misturar um pouco de ricota com uma colher de creme de avelã e um ótimo sobremesa está pronta!
Hoje, no entanto, eu estava com vontade de preparar um e aqui estão estes maravilhosos quadradinhos com ricota e chocolate amargo sem óleo ou manteiga!
O cheiro de chocolate invade toda a casa enquanto o bolo está no forno, quando você retirá-lo, não poderá resistir!

Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o bolo de ricota e rápido

200 g ricota
60 g farinha 00
75 g açúcar
3 ovos
100 g chocolate amargo
8 g fermento em pó para doces

Ferramentas

1 Balança
1 Batedeira
1 Espátula
1 Forma

Vamos preparar juntos os quadradinhos de ricota e chocolate

Em uma panelinha em banho-maria ou no micro-ondas, derretemos o chocolate amargo e deixamos esfriar ligeiramente. Enquanto isso, pegamos os ovos e separamos as gemas das claras, batemos estas últimas em neve bem firme com uma pitada de sal.
Enquanto as claras montam, vamos cuidar do resto da massa. Em uma tigela, colocamos as gemas com o açúcar e misturamos com uma batedeira até ficarem claras e espumosas.
Adicionamos às gemas a ricota, o chocolate amargo derretido e misturamos, então acrescentamos a farinha e o fermento peneirados e integramos todos os ingredientes.
Neste ponto, pegamos as claras que já estarão bem montadas em neve firme e as incorporamos delicadamente com movimentos de baixo para cima para não desmontá-las. Adicionamos primeiro uma bela colherada e misturamos rapidamente para amolecer um pouco a massa e depois adicionamos aos poucos o restante, ajudando-nos com uma espátula.
Pegamos uma forma retangular de 18×24 cm, untamos e enfarinhamos cobrindo bem toda a superfície, e despejamos a massa dos quadradinhos de ricota e chocolate obtida.
Colocamos no forno já aquecido a uma temperatura de 180º por 35 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito, inserindo um palito de dente no centro do doce, se sair seco e limpo nosso doce está pronto, caso contrário deixe cozinhar mais 5 minutos. Deixe esfriar bem e corte em quadrados.
Antes de desmaiar com o cheiro de chocolate que está em casa 😜 tire uma foto do seu doce e poste nas redes sociais me marcando ( uma riccia que pasticcia instagram e facebook) e me diga se você colocará açúcar de confeiteiro por cima ou não.