Dicas, variações e conservação

O rocambole de vitela, depois de cozido, conserva-se perfeitamente na geladeira por alguns dias, mas dentro de um recipiente hermético.

Você pode congelá-lo tanto cru quanto cozido, porque se descongelado corretamente na geladeira, não perderá nenhuma propriedade organoléptica.

Se você não gostar de aspargos, pode usar o vegetal que preferir, mas sempre opte por vegetais da estação.

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