O bolo inglês marmorizado fofo é um pão doce super fofo que, quando você comer, vai parecer que está numa nuvem! Este bolo é perfeito para café da manhã ou lanche, uma vez frio você pode até fatiá-lo e conservá-lo no freezer para ter uma reserva sempre pronta e já em fatias. Ideal para mergulhar no leite ou café, vai te conquistar na primeira mordida! A doçura é um equilíbrio justo entre açúcar, cacau amargo e gotas de chocolate, e agora se te deixei curioso, corra para experimentar esta receita porque vale muito a pena, eu garanto!
E se você ama bolos ingleses, então experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Um bolo inglês
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo inglês marmorizado fofo
- 400 g farinha 00 (w 350, se não encontrar, use metade 00 normal e metade manitoba)
- 2 ovos (tamanho XL)
- 12 g leite (em temperatura ambiente)
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga (amolecida em temperatura ambiente)
- 90 g gotas de chocolate amargo
- 1 aroma de laranja (ou casca de laranja não tratada ralada)
- 3 g fermento biológico seco (ou 9 g do fresco)
- 250 g farinha 00 (w 350, se não encontrar, use metade 00 normal e metade manitoba)
- 1 ovo (tamanho XL)
- 70 g leite (em temperatura ambiente)
- 70 g açúcar
- 70 g manteiga (amolecida em temperatura ambiente)
- 20 g cacau em pó
- 1 aroma de laranja (ou a casca ralada de uma laranja não tratada)
- 2 g fermento biológico seco (ou 6 g fresco)
Ferramentas úteis para fazer a receita do bolo inglês marmorizado fofo
- Batedeira planetária
- Balança de alimentos
- 2 Tigelas
- Espátula
- Filme plástico para alimentos
- Superfície para amassar
- Rolo de massa
- Raspador de massa
- Forma de bolo inglês
- Luvas
- Papel manteiga
Preparação do bolo inglês marmorizado fofo
Na tigela da batedeira planetária, coloque os ingredientes na seguinte ordem: farinha, açúcar, fermento, aroma de laranja, manteiga amolecida, leite, ovos, gotas de chocolate, coloque o gancho para massa e bata em velocidade 2 por 10 minutos.
Após os 10 minutos, desligue e com a ajuda da espátula, coloque a massa (ela estará muito mole, é normal) na superfície enfarinhada e para as primeiras dobras, se necessário, use o raspador, coloque as luvas e forme uma bola fazendo algumas dobras, depois coloque em uma tigela de vidro coberta com filme plástico até dobrar de volume.
Na tigela da batedeira planetária, coloque os ingredientes na seguinte ordem: farinha, açúcar, fermento, aroma de laranja, manteiga amolecida, leite, ovos e cacau, coloque novamente o gancho para massa e bata a batedeira em velocidade 2 por 8 minutos.
Depois, coloque a massa na superfície enfarinhada e faça algumas dobras (sempre com luvas e ajudando-se no início com o raspador, se necessário) e forme uma bola, depois coloque em uma tigela de vidro, cubra com filme plástico.
Coloque as duas tigelas com as massas para fermentar até dobrar de volume no forno fechado e desligado (se estiver frio lá fora, levará um pouco mais de tempo) por cerca de 2 horas.
Pegue as massas que dobraram de volume e abra com o rolo de massa e a superfície levemente enfarinhada, abra-as com espessura de cerca de meio centímetro e forma mais ou menos retangular.
Sobreponha as massas colocando a clara embaixo e a escura em cima, dê uma leve pressionada com o rolo de massa.
Enrole a massa começando do lado curto até formar um rolo que você colocará na forma de bolo inglês, pressionando levemente a superfície com as mãos.
Coloque o bolo inglês marmorizado para fermentar no forno desligado e fechado até dobrar de volume (levará cerca de 3 ou 4 horas, dependendo de quão frio ou quente está lá fora), o bolo está pronto para assar quando a massa atingir a superfície da forma.
Retire o bolo do forno, aqueça-o até 220ºC e, uma vez quente, coloque para assar e cozinhe durante 35/40 minutos (dependendo do forno), na metade do cozimento cubra o bolo com uma folha de papel manteiga para evitar que a superfície fique muito dourada.
Uma vez que o bolo inglês marmorizado fofo esteja cozido, desligue o forno, retire-o e deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma, depois disso, desfrute toda a sua maciez deliciosa!
BOLO INGLÊS MARMORIZADO FOFO
DICAS E VARIAÇÕES
Se você não encontrar a farinha 00 w 350, pode (como indicado entre os ingredientes) usar metade 00 normal e metade manitoba.
Se quiser conservar o bolo inglês marmorizado fofo para mantê-lo sempre fofo como recém-feito, basta, uma vez frio, fatiá-lo e conservar as fatias em um saco de freezer alternadas com papel manteiga (para poder pegar apenas uma) e depois congelá-las. Para consumir, basta passar alguns minutos a fatia congelada no forno quente!
Se quiser conservar o bolo inglês marmorizado fofo para mantê-lo sempre fofo como recém-feito, basta, uma vez frio, fatiá-lo e conservar as fatias em um saco de freezer alternadas com papel manteiga (para poder pegar apenas uma) e depois congelá-las. Para consumir, basta passar alguns minutos a fatia congelada no forno quente!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar apenas farinha 00 normal?
Não, porque não ficaria igualmente fofo, se não encontrar a farinha 00 w 350, você pode misturar metade 00 normal e metade manitoba.
