Os Ovos com aspargos, abobrinhas e favas: uma receitinha simples, rápida e com um sabor primaveril. Diria realmente um prato único, lindo de colocar na mesa mesmo se tiver convidados, e adequado para todas, inclusive às menos experientes na cozinha. Escolhi os vegetais que encontrei neste momento do ano, mas isso não impede de prepará-los com o que vocês mais gostarem. A casquinha de limão no final da montagem deixa tudo muito fresco, e se você não tiver o raspador, use o ralador. Quer saber que tipo de ovos eu usei? Aqueles provenientes de agricultura orgânica, não só porque são criados no chão e ao ar livre, mas também pelo que comem. Evitem aqueles de criações intensivas.
Para o procedimento, fiz um pequeno vídeo, para ver nas páginas do Facebook Instagram e Pinterest
Se vocês gostam de ovos, então não percam as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 ovos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 4 abobrinhas médias
- 8 aspargos grandes
- 4 vagens de favas
- 1 raspas de limão
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho grande
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Como preparar Ovos com aspargos, abobrinhas e favas
Para preparar Ovos com aspargos, abobrinhas e favas, organize como sempre o plano de trabalho, com todos os ingredientes já medidos.
Dessa forma, você terá tudo à mão, e seu trabalho será certamente mais simples e rápido.
Limpe e lave cuidadosamente os aspargos e as abobrinhas para remover qualquer resíduo de terra.
Seque-os, coloque-os em uma tábua de corte cortando os aspargos ao meio e dividindo as abobrinhas primeiro ao meio, e depois cada parte em 4 tiras.
Despeje-os na frigideira antiaderente, adicionando o alho, o azeite de oliva extravirgem e o sal.
Coloque para cozinhar em fogo médio-alto por cerca de dez minutos, para dourá-los bem.
Enquanto isso, descasque as favas, retire também a pele e coloque-as em uma tigela pequena.
Uma vez cozidos os aspargos e as abobrinhas, coloque-os em um prato, e na mesma frigideira cozinhe os ovos estrelados com uma pitada de sal.
Agora que tudo está pronto, monte todos os ingredientes: coloque os ovos em um prato de servir, adicione os vegetais cozidos, as favas frescas e, por último, o queijo parmesão ralado.
Sirva imediatamente seus Ovos com aspargos, abobrinhas e favas, não antes de polvilhá-los com as raspas de limão em tiras ou raladas.
Dicas, variações e conservação
Os ovos devem ser cozidos na hora, mas os vegetais você pode certamente prepará-los com antecedência, conservando-os na geladeira por pelo menos um dia.
Se você não gostar de aspargos, abobrinhas ou favas, pode trocar os vegetais pelos que preferir.
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