- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4-6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 217,05 (Kcal)
- Instrumentos 15,26 (g) dos quais açúcares 5,06 (g)
- Proteínas 12,98 (g)
- Gordura 12,68 (g) dos quais saturados 6,90 (g)dos quais insaturados 3,77 (g)
- Fibras 5,43 (g)
- Sódio 312,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Se sobrar, você pode aquecer no dia seguinte ou congelar as porções individuais em bandejas apropriadas para freezer.
Você pode substituir a mussarela por provolone ou outro queijo derretido mais saboroso.
Você pode enriquecer o molho de tomate com cebola picada ou outras ervas aromáticas.
Eu recomendo cortar as berinjelas com um fatiador, para ter fatias de espessura uniforme.
Eu geralmente uso berinjelas redondas, que não são particularmente amargas. Mas se você tiver berinjelas de outro tipo ou se o sabor amargo te incomoda, polvilhe as fatias com sal grosso para eliminar um pouco da água de vegetação.
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