As Tirinhas de carne com aspargos e parmesão são simplesmente deliciosas. Um prato principal tipicamente primaveril, que é preparado com apenas três ingredientes: carne, aspargos e parmesão. Não só muito rápido de fazer, mas também muito fácil, adequado também para quem não tem muita experiência na cozinha. Basta seguir minhas instruções, especialmente as relacionadas ao preparo da carne, que deve ser retirada da geladeira antes para que esteja em temperatura ambiente quando forem cozinhá-las. Dessa forma, não sofrerá choque térmico e ficará seguramente macia. Outro conselho importante é não baixar nunca o fogo, para que a carne não solte líquidos e não cozinhe demais. Para cozinhar as tirinhas, bastam realmente poucos minutos. Se, como eu, você gosta de receitas sem desperdício, não jogue fora as sobras dos aspargos, mas tente fazer deliciosos Blinis
Para o procedimento, eu fiz um pequeno vídeo para assistir nas páginas do Facebook, Instagram e Pinterest.
Deixo aqui os links de algumas receitas primaveris:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 800 g tirinhas de carne bovina/adulta
- 800 g aspargos
- 2 dentes alho
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 120 g parmesão ralado
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar as Tirinhas de carne com aspargos e parmesão
Para preparar as Tirinhas de carne com aspargos e parmesão, organize sempre o local de trabalho com todas as ferramentas necessárias e os ingredientes já medidos.
Dessa forma, você terá tudo à mão e seu trabalho será certamente mais fácil e rápido.
Retire as tirinhas da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhá-las, para que cheguem à temperatura ambiente.
Lave os aspargos em água corrente, tentando remover todos os resíduos de terra com as mãos.
Seque-os, retire a parte dura do aspargo e use um descascador para fatiar a parte final.
Corte-os em fatias diagonais e coloque-os em uma frigideira antiaderente junto com o alho picado.
Adicione o azeite de oliva extravirgem, o sal, e cozinhe em fogo alto por poucos minutos, pois devem permanecer crocantes e de uma cor brilhante.
Uma vez prontos, ainda mantendo o fogo alto, incorpore as tirinhas de carne e mexa continuamente com uma espátula.
Deixe-as saltear na frigideira por alguns minutos, salgue levemente e, por fim, incorpore também o parmesão ralado.
Quando estiver completamente derretido, desligue o fogo.
Sirva suas Tirinhas de carne com aspargos e parmesão imediatamente e, se desejar, polvilhe com mais parmesão ralado.
Dicas, variações e conservação
As tirinhas com aspargos podem ser mantidas por pelo menos dois dias na geladeira.
Recomendo reaquecer no micro-ondas para não ressecar.
Se você não gosta de carne bovina, pode tranquilamente usar a carne de sua preferência, pois o resultado ainda será excelente.
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