O ensopado de carne com maçãs é um prato excelente para muitas ocasiões, macio e saboroso. O sabor ácido das maçãs contrasta perfeitamente com a robustez da carne. Uma receita econômica, simples e com poucos ingredientes que também oferece a versão sem glúten e é naturalmente sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1.5 kg carne bovina (músculo)
- 1 kg maçãs
- 1 copo vinho branco
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola
- 1 galho alecrim
- 1 galho tomilho
- sal
- pimenta
- 500 ml caldo de legumes
- 2 colheres de sopa farinha (farinha de arroz sem glúten)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Caçarola
- 1 Faca
Passos
Corte o músculo em fatias de 1 cm de espessura e depois em cubos, então enfarinhe levemente. Despeje o óleo em uma caçarola grande. Adicione a carne e doure em fogo médio de ambos os lados.
Enquanto isso, pique a cebola e adicione à carne. Deixe murchar por alguns minutos em fogo baixo e adicione o vinho. Deixe o álcool evaporar e adicione as ervas aromáticas. Ajuste o sal e a pimenta.
Despeje uma concha de caldo quente e cozinhe coberto por 1 hora, em fogo baixo. Verifique de tempos em tempos e, se necessário, adicione um pouco mais de caldo.
Enquanto isso, descasque as maçãs e corte em cubos de 2×2 cm. Coloque-as de molho em água. Após 1 hora de cozimento da carne, escorra e adicione à carne.
Adicione todo o caldo restante, ajuste o sal e continue cozinhando por mais 40 minutos. Sirva bem quente.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
Para torná-lo ainda mais robusto, você pode usar caldo de carne em vez do de legumes.
Para um toque picante, experimente adicionar um cravo-da-índia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o ensopado de maçãs sem glúten?
Claro, você pode substituir a farinha pela de arroz sem glúten.
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