MACARRÃO COM ERVILHAS e BACON à napolitana, cremoso e delicioso, prato principal fácil de preparar da tradição culinária napolitana, receita perfeita para o almoço.
Simples e saboroso este prato de macarrão com ervilhas e bacon, é preparado em pouco tempo e é ótimo tanto para o almoço quanto para o jantar, leve, cremoso, envolvente e saboroso, um prato tipicamente primaveril com ervilhas frescas.
A receita de macarrão com ervilhas e bacon é perfeita se você procura um prato napolitano delicioso e cremoso, a particularidade está na forma como é cozinhado: em uma única panela, quase como um risoto. Este método, chamado “risottata”, permite que o amido liberado pela massa se misture ao molho, criando uma cremosidade natural que envolve cada garfada.
Venha comigo na cozinha hoje, temos macarrão com ervilhas e bacon à napolitana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 400 g ervilhas, frescas, cozidas, na frigideira
- Metade cebola branca
- 100 g bacon fresco
- 150 g espaguete
- 1 tomate cereja
Passos
Fatie a cebola com a faca.
Doure a cebola em uma panela com óleo, adicione as ervilhas frescas, um tomate cereja, o bacon cortado em pedaços e cozinhe por alguns minutos.
Adicione água ou caldo de legumes aos poucos e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que as ervilhas estejam bem macias.
Bata uma parte das ervilhas com um mixer, adicione um pouco de salsa, quebre o espaguete e quando as ervilhas estiverem macias, adicione ao molho.
Continue o cozimento adicionando um pouco de água, sal e salsa.
Cozinhe a massa al dente adicionando água, desligue e se você gostar, pode adicionar um pouco de parmesão e sirva.
Bom apetite
Se você gostar da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
MACARRÃO COM ERVILHAS e BACON à napolitana
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FAQ (Perguntas e Respostas) MACARRÃO COM ERVILHAS e BACON à napolitana
Qual é a origem do macarrão com ervilhas e bacon à napolitana?
O macarrão com ervilhas e bacon é um prato típico da cozinha pobre napolitana, criado para usar ingredientes simples e sazonais como as ervilhas frescas, enriquecidas pelo sabor do bacon.
Qual tipo de macarrão é melhor para o macarrão com ervilhas napolitano?
Massas curtas como tubinhos, ditalini ou meias mangas são ideais, pois retêm bem o molho e favorecem a típica cremosidade do prato, mas o espaguete quebrado é o melhor.
Podem-se usar ervilhas congeladas em vez de frescas?
Sim, embora as ervilhas frescas deem um sabor mais autêntico, as congeladas são uma ótima alternativa fora de temporada.
É possível tornar o macarrão com ervilhas e bacon mais leve?
Certamente: você pode substituir o bacon por presunto cozido ou omiti-lo completamente para uma versão vegetariana, talvez com um fio de azeite a frio para dar sabor.
Como obter o efeito cremoso sem creme de leite?
O segredo é cozinhar o macarrão diretamente com as ervilhas adicionando água aos poucos, como se faz para um risoto: o amido liberado pela massa cria naturalmente uma consistência cremosa e talvez bata um pouco as ervilhas, mas não todas, é claro.
