Pão com azeitonas
Um pão com crosta crocante que você certamente irá adorar! Uma receita simples que todos nós podemos preparar em casa sem precisar de equipamentos especiais! O pão nunca falta nas nossas mesas, por isso recomendo tentar fazê-lo em casa porque realmente traz satisfação. Escolhi enriquecê-lo com azeitonas. Eu realmente gosto muito de pão com azeitonas, mas se você quiser, pode adicionar nozes ou outras especiarias a seu gosto!
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão com azeitonas:
- 250 g sêmola de trigo duro
- 125 ml água
- 2 g fermento biológico fresco
- 250 g sêmola de trigo duro
- 200 ml água
- 2 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 100 g azeitonas taggiasche
- 100 g azeitonas verdes
Passos
Para a preparação do pão com azeitonas assista o vídeo AQUI.
Preparação da biga: Colocamos a farinha, a água, o fermento e amassamos até obter uma massa homogênea. Transferimos a massa para um recipiente, cobrimos e colocamos na geladeira para fermentar por cerca de 18 horas.
No dia seguinte, pegamos a massa e colocamos de volta na batedeira. Adicionamos o fermento, a farinha e começamos a amassar adicionando a água aos poucos.
Amassamos em velocidade baixa por cerca de 20 min. De vez em quando, abaixamos a massa do gancho. Assim que estiver pronto, formamos uma bola e colocamos em um recipiente,
cobrimos e deixamos fermentar até dobrar de volume. Depois de algumas horas, pegamos, dividimos em duas partes iguais. Pegamos o primeiro pedaço e o abrimos ligeiramente.
Colocamos as azeitonas taggiasche bem escorridas e amassamos. Formamos um filão e polvilhamos levemente com farinha.
Procedemos da mesma forma com o outro pedaço de massa colocando as azeitonas verdes. Deixamos fermentar até dobrar de volume. Depois de algumas horas, fazemos cortes na parte superior e assamos a 180° por cerca de 50 min.
Bom apetite!
