As Castagnole coloridas na fritadeira a ar são muito fáceis e bonitas de se fazer e não causarão problemas de maus odores, pois não sairão da máquina. Em 6 minutos de cozimento, você terá castagnoles deliciosas e bem sequinhas que serão decoradas não com açúcar comum, mas com açúcar de confeiteiro. Os ingredientes são os mesmos, mas o óleo para fritura é todo economizado, pois são cozidas com nem mesmo duas colheres de chá de azeite de oliva extravirgem. Não resta mais nada a não ser tentar fazer logo.
Deixo aqui os links de algumas receitas de Carnaval, feitas de maneira tradicional, mas que tentarei fazer também na fritadeira a ar.
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30/40 castagnole
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 150 g farinha
- 40 g açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa rum
- Meia casca de limão
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá beterraba em pó
- 2 colheres de chá de azeite de oliva extravirgem (3/4 borrifadas)
- 35 g azeite de oliva extravirgem
- quanto baste açúcar de confeiteiro para decorar
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Espátula de silicone
- 1 Filme plástico para alimentos
- 1 Borrifador de óleo
Como preparar as Castagnole coloridas na fritadeira a ar
Para preparar as Castagnole coloridas na fritadeira a ar, organize a sua bancada com todos os ingredientes já medidos.
Dessa forma, seu trabalho será mais fácil e rápido.
Coloque em uma tigela o ovo, o açúcar e bata um pouco com o batedor manual.
Depois adicione o rum, o azeite de oliva extravirgem, a casca de limão e mexa.
Por fim, incorpore também a farinha misturada ao fermento, peneirando para evitar que se formem aqueles grumos incômodos, e misture bem todos os ingredientes.
Quando a mistura estiver pronta, despeje-a na bancada, trabalhe-a por alguns minutos, forme uma bola e divida em duas.
Abra uma parte e adicione uma colher de chá de cúrcuma no centro, feche cada metade sobre si mesma e amasse até obter uma cor homogênea.
Forme um bloco, envolva em filme plástico para alimentos e coloque para descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Agora faça a mesma operação, mas desta vez usando o pó de beterraba.
Para cores mais brilhantes, que permaneçam assim mesmo após o cozimento, você pode usar corantes alimentares em gel, mas lembre-se de que não são naturais como os extraídos de vegetais.
Após esse tempo, retire e com cada bloco forme duas cobrinhas: manuseie a massa como faria para nhoques, cortando em partes iguais, tão regulares quanto possível.
Neste ponto, forme bolinhas com as palmas das mãos e coloque-as dentro do cesto da fritadeira a ar, que deve ter sido previamente aquecido, deixando por 3 minutos a 200°C.
Borrife as bolinhas coloridas com 3/4 borrifadas de azeite de oliva extravirgem.
Agite um pouco o cesto, insira na máquina e deixe cozinhar sempre a 200°C por 6 minutos.
A meio do cozimento, abra e agite para girar as bolinhas.
Sirva suas Castagnole coloridas na fritadeira a ar, não antes de tê-las disposto em um prato e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Dicas, variações e conservação
As Castagnole podem ser conservadas em um recipiente hermético, de preferência de vidro, por cerca de 5 dias.
Em alternativa, use um saco de papel para pão.
Como são cozidas com pouquíssimo óleo, não podem ser passadas no açúcar comum, mas apenas polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
A fritadeira não se sujará, mas se quiser ser mais cuidadoso, use uma folha de papel manteiga.
Se não quiser colorir, ou não tiver tempo para obter os pós, não precisa fazê-lo pois o sabor não mudará
Se não quiser colorir, ou não tiver tempo para obter os pós, não precisa fazê-lo pois o sabor não mudará
Se não quiser colorir, ou não tiver tempo para obter os pós, não precisa fazê-lo pois o sabor não mudará
Se não quiser colorir, ou não tiver tempo para obter os pós, não precisa fazê-lo pois o sabor não mudará
