O tronco de pistache sem glúten é uma sobremesa para levar à mesa nas festas natalinas. O tronco é uma sobremesa de impacto e muito versátil, pode ser recheado com qualquer creme ou compota, além disso, pode ser decorado ou apresentado simplesmente com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou cacau. O tronco de pistache sem glúten vai agradar a todos seus convidados, porque é macio e muito delicioso.
Descubra também outras receitas de sobremesas sem glúten
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g ovos
- 175 g açúcar
- 100 g farinha de arroz sem glúten
- 100 g amido de milho (maisena) sem glúten
- 1 colher de chá extrato de baunilha (sem glúten)
- 200 g chocolate branco (ou vegano sem glúten)
- 100 g creme de leite para bater (ou vegetal sem glúten)
- 50 g pasta de pistache (sem glúten)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Batedeira
Passos
No dia anterior, aqueça o creme de leite e pique o chocolate branco. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate branco e misture com um liquidificador de imersão, adicione a pasta de pistache e misture novamente. Cubra e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha na batedeira ou com um batedor até obter uma mistura fofa e espumosa, deve triplicar.
Enquanto isso, peneire duas vezes a farinha de arroz com o amido e pré-aqueça o forno a 180°C.
Pare a batedeira e, manualmente, com a ajuda de uma espátula, adicione 1/3 da farinha e misture delicadamente para não desmontar a mistura, de baixo para cima.
Adicione 2/3 da farinha e misture novamente, depois a última parte.
Despeje em uma assadeira de 40×45 cm forrada com papel manteiga úmido e espalhe delicadamente sem bater a assadeira.
Asse por 15-20 minutos até dourar.
Retire do forno e vire imediatamente sobre um pano de prato. Retire delicadamente o papel manteiga e enrole firmemente com o pano de prato, deixe esfriar bem.
Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média a ganache até ficar cremosa e espumosa.
Desenrole a massa de biscoito e recheie com a ganache.
Enrole delicadamente e coloque em um prato de servir.
Decore com creme de leite batido, açúcar de confeiteiro e granulado de pistache.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
A ganache de pistache deve ser preparada no dia anterior ou 12 horas antes, pois precisa descansar na geladeira.
Receitas de sobremesas de Natal sem glúten
Bolo chiffon de laranja recheado
Gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página no Facebook ou no perfil do Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
