A massa integral abóbora e speck light é um prato com um tempero envolvente e saboroso.
Eu retirei a gordura do speck.
Adicionei a abóbora na forma de creme de abóbora light [que eu tinha pronto no freezer], mas se necessário, basta cozinhá-la e batê-la.
A massa integral abóbora e speck light é um prato único, pois concentra as características que distinguem uma refeição equilibrada em uma única porção.
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ABÓBORA E DIABETES
Índice glicêmico da abóbora
Abóbora de qualquer tipo → IG 75.
Além do índice glicêmico, é importante considerar a carga glicêmica, que é determinada pela quantidade de alimento consumido.
A abóbora tem um índice glicêmico alto, mas uma carga glicêmica baixa.
Quem tem diabetes pode comer abóbora?
Quem tem diabetes pode comer abóbora!
Em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes, a abóbora pode ser consumida, sem exagerar nas porções.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrais
- q.b. creme de abóbora (ou abóbora cozida e batida)
- 2 fatias speck (grossas)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha (picada)
Ferramentas
- 1 Mixer de mão
- 1 Copo alto e estreito para mixer de mão
Preparação
Limpe a abóbora e siga o procedimento descrito para preparar o creme de abóbora light.
Eu usei cerca de 80-100 g de polpa limpa.
Ou, simplesmente, adicione abóbora cozida e batida.Coloque as fatias de speck em uma tábua e, com uma faca, retire a pele e toda a gordura.
Corte em cubos ou tiras.
Aqueça uma frigideira antiaderente [onde, posteriormente, você irá saltear a massa].
Coloque o speck e deixe dourar de todos os lados, virando-o com a ajuda de uma espátula de silicone.
Quando estiver bem crocante, desligue o fogo e coloque em um prato sobre uma folha de papel toalha.***
Cozinhe a massa, enxágue sob água corrente e escorra.
Enquanto isso, coloque novamente o speck na frigideira [a mesma onde foi dourado] e aqueça.
Adicione o creme de abóbora light à frigideira com o speck e leve à fervura.
Adicione a massa na frigideira com a abóbora e o speck e misture.
Moer a pimenta.
Com o fogo desligado, adicione a salsinha e misture.
Emprate.
Sua massa integral abóbora e speck light está pronta.
Bom apetite!
Notas
Recorde:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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