O Crocante de amêndoas é uma guloseima doce que geralmente encontramos nas barraquinhas do parque de diversões, mas que é muito fácil de preparar em casa. Além de amêndoas, pode-se fazer também com avelãs, amendoins e até com sementes de gergelim.
Outras receitas com frutas secas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
- Potência 602,60 (Kcal)
- Instrumentos 72,05 (g) dos quais açúcares 60,59 (g)
- Proteínas 14,15 (g)
- Gordura 33,29 (g) dos quais saturados 2,53 (g)dos quais insaturados 29,25 (g)
- Fibras 8,33 (g)
- Sódio 1,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g amêndoas
- 150 g açúcar
- 2 colheres mel de acácia
- 10 ml suco de limão
Ferramentas
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- 2 Frigideiras
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher de pau
- Papel manteiga
Passos
Coloque as amêndoas em uma frigideira e em fogo baixo deixe-as tostar, tomando cuidado para não queimar. Mantenha-as aquecidas. Em outra frigideira antiaderente, coloque o açúcar com o mel e o suco de limão, que evitará que o açúcar cristalize. Sempre em fogo baixo, deixe derreter e, assim que ficar cor âmbar, adicione as amêndoas ainda quentes e mexa por alguns minutos até que a temperatura atinja 170°.
Prepare uma folha de papel manteiga em uma assadeira, unte-a (basta passar a mão untada) e despeje o crocante quente por cima (tenha muito cuidado para não se queimar), nivele-o bem colocando outra folha de papel manteiga por cima e passando um rolo. Uma vez que o Crocante de amêndoas esteja frio, pode-se cortar com uma faca formando barrinhas.
Conservação
O Crocante de amêndoas deve ser armazenado envolto em papel oleado, colocado dentro de um recipiente fechado e guardado em local fresco e seco. Absolutamente não na geladeira.
