- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 forma
- Métodos de cozimento: Forno
- Potência 270,57 (Kcal)
- Instrumentos 31,10 (g) dos quais açúcares 3,63 (g)
- Proteínas 12,27 (g)
- Gordura 11,64 (g) dos quais saturados 1,74 (g)dos quais insaturados 1,06 (g)
- Fibras 2,65 (g)
- Sódio 717,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Para esta receita, usei uma farinha para Pinsa romana, mas uma farinha 0 de boa qualidade também serve, inclusive misturada com uma parte de farinha 1 se você quiser uma massa mais rústica. Ajuste a quantidade de água de acordo com a absorção da farinha.
Se você usar mozzarella, deixe escorrer por alguns minutos antes de colocá-la na base.
Você pode temperar o repolho com um dente de alho ou com um pouco de cebola. Você pode adicionar ervas aromáticas a gosto ao tempero.
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