A SOPA DE CEVADA E LEGUMES é um prato substancioso e nutritivo que representa uma alternativa válida às sopas clássicas.
Um delicioso comfort food de sabor rústico que agrada a toda a família, perfeito para as noites frias de inverno com um forte poder de saciedade.
A preparação deste prato é muito simples e requer poucos ingredientes, incluindo legumes frescos muito ricos em vitaminas.
Se você gostou desta receita e ama sopas e caldos, não perca os links a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g cevada perlada
- 1 cenoura
- 2 batatas
- 1 abobrinha
- um quarto de cebola
- 1 caldo de legumes (vegetal)
- Meio l água
- 1 talho aipo
- 1 colher de chá extrato de tomate
Ferramentas
- Panela
- Faca
- Tábua de corte
- Descascador de legumes
- Processador de alimentos
Etapas
Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em pedaços.
Descasque as cenouras e as batatas, corte grosseiramente e coloque no processador de alimentos juntamente com as abobrinhas e o talho de aipo.
Triture grosseiramente e reserve.
Fatie finamente a cebola e doure-a em um fio de azeite de oliva extravirgem.
Adicione os legumes triturados, o extrato de tomate e o caldo e deixe refogar por 5 minutos.
Adicione a água e leve à ebulição.
Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo e, em seguida, adicione a cevada perlada.
Continue cozinhando por cerca de 25 minutos até que a cevada esteja cozida.
Se necessário, adicione mais água.
Nossa sopa de cevada e legumes está pronta.
Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Sirva quente
Conservação e dicas …
Conservar na geladeira em um pote com tampa, de preferência com fechamento hermético.
Consumir em até 2 dias.
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