O bolo de abóbora com farinha de arroz é um doce naturalmente sem glúten e sem lactose. Ótimo para café da manhã ou lanche, tem uma consistência macia e úmida. Pode ser enriquecido com gotas de chocolate para os mais gulosos, mas também com uvas-passas ou frutas cristalizadas. Este bolo é fácil de fazer e muito rico em sabor, pois acrescentei farinha de amêndoas à massa. Se você gosta desse tipo de bolo, não pode deixar de experimentar o bolo de cenoura!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 ovos
- 300 g abóbora (já cozida)
- 300 g farinha de arroz sem glúten
- 60 g fécula de batata sem glúten
- 40 g farinha de amêndoas (sem glúten)
- 200 g açúcar
- 170 ml óleo de girassol (ou outro vegetal)
- 16 g fermento em pó para doces sem glúten
- 1/2 colher de chá canela em pó (sem glúten)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Forma de bolo
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Balança
Passos
Peneire a farinha com a fécula de batata e o fermento.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione a canela e o açúcar. Bata com a batedeira elétrica em alta velocidade até obter uma mistura fofa e espumosa.
Reduza a velocidade e adicione a abóbora, mexa e acrescente o óleo. Adicione os ingredientes secos e mexa novamente.
Despeje na forma (22 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno estático pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e transfira para um prato de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
O bolo de abóbora com farinha de arroz pode ser armazenado em um recipiente para bolos por 4-5 dias.
Pode ser enriquecido com gotas de chocolate amargo ou frutas cristalizadas.
Substitua a canela por raspas de frutas cítricas como limão e laranja.
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