A salada de frutos do mar com lulas e legumes é uma entrada de frutos do mar fácil e rápida de preparar, além de econômica em comparação com a tradicional salada de polvo.
Ao contrário do que se pensa, as lulas não têm carnes menos macias que os calamari, mas são mais crocantes; além disso, esse equívoco faz com que sejam também muito mais econômicas.
É uma salada de frutos do mar versátil, fresca e leve.
Adicionei legumes, crus e crocantes.
Uma salada de frutos do mar fácil e rápida, ideal para festas especialmente se há muitos pratos para preparar.
Pode ser servida como entrada ou como prato principal.
Como alternativa às lulas, você pode comprar calamari.
Na nossa dieta, polvo, calamari, sépia e lulas estão entre os alimentos indicados com dois asteriscos ou seja, ** a serem consumidos ocasionalmente.
Embora se trate de moluscos de carne magra, são uma fonte de colesterol, cuja ingestão deve ser limitada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g lulas
- q.b. funcho
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 pitada pimenta vermelha (triturada grosseiramente)
- q.b. salsa picada
- 1 gota vinagre
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
- alcaparras
- azeitonas
- cenoura
- aipo
Ferramentas sugeridas
- Tábua de corte
- Tesoura de cozinha
- 1 Escorredor
- 1 Panela
- 1 Tigela
Preparação
Recomendo comprar as lulas do seu peixeiro de confiança, já limpas.
Caso contrário, proceda com a limpeza das lulas.
Você vai precisar de:
– tábua de corte;
– tesoura.COMO LIMPAR AS LULAS
• puxe os tentáculos, retirando-os do corpo;
• desta forma, você também removerá as vísceras e a bolsa de tinta;
• continue limpando o corpo puxando a pele e removendo a espinha dorsal;
• continue limpando os tentáculos, removendo o bico;
• enxágue bem sob a água o corpo [externa e internamente] e os tentáculos.
Com este procedimento, você obterá corpos fechados para cozinhar inteiros ou cortar em anéis.COMO LIMPAR AS LULAS – método fácil e rápido
• estenda a lula sobre uma tábua de corte;
• com uma tesoura, corte o corpo abrindo-o verticalmente;
• retire as vísceras e a bolsa de tinta [tomando cuidado para não rompê-los] junto com os tentáculos em um único bloco;
• limpe cuidadosamente o corpo puxando a pele e removendo a espinha dorsal;
• limpe os tentáculos removendo a parte superior onde estão inseridos os olhos e retire o bico;
• enxágue bem sob a água o corpo e os tentáculos.
Com este procedimento, adequado também para iniciantes na limpeza de peixes, você obterá corpos abertos para cozinhar inteiros ou cortar em pedaços não anéis.Retire as lulas do refrigerador pelo menos meia hora antes de cozinhá-las.
Lulas cozidas
Em uma panela, leve a ferver água salgada abundante e adicione as lulas cortadas em anéis ou pedaços.
Cozinhe por 10 minutos.
Despeje as lulas em um escorredor, esfriando-as sob água corrente e deixe escorrer bem.Despeje as lulas em uma tigela.
Tempere com:
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• uma pitada de pimenta vermelha triturada grosseiramente;
• salsa picada;
• uma gota de vinagre;
• um fio de azeite a cru;
e misture.Preparei minha salada de lulas com legumes em uma versão simples adicionando o funcho.
Você pode adicionar:
• cenouras;
• aipo;
e saborear com:
• alcaparras
• azeitonas.Prato.
Sua salada de frutos do mar com lulas e legumes está pronta.
Bom apetite!
… como alternativa à salada de frutos do mar com lulas e legumes:
• salada de tentáculos de lula cozidos e fatiados;
ainda mais fácil e rápido, preparado com tentáculos de lula gigante cozidos e fatiados vendidos congelados, embalados ou a granel no balcão de peixe fresco ou no freezer.
• salada de polvo com legumes;
• salada de sépia com legumes.
Notas
Notas
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar salada de frutos do mar?
Coloque a salada de frutos do mar na geladeira em um recipiente hermético ou em uma tigela selada com filme plástico.
A salada de frutos do mar se conserva na geladeira por 1-2 dias.
