- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 642,86 (Kcal)
- Instrumentos 63,05 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 18,37 (g)
- Gordura 34,44 (g) dos quais saturados 1,68 (g)dos quais insaturados 1,05 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sódio 969,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Você pode fazer a receita também com zampone, seguindo o mesmo procedimento. Pode-se adicionar também lentilhas, cozidas previamente.
Você pode enriquecer o risoto com açafrão, diluído em uma concha de caldo.
Recomendo perfumar o arroz com vinho branco espumante, serve também o espumante das festas.
Recomendo usar arroz vialone nano (o que eu usei), ou carnaroli.
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