Não sei vocês, mas eu adoro sopas, de todos os tipos, como esta: a Sopa de grão-de-bico. Este é o período certo para prepará-la, a temperatura está caindo, embora na minha região ainda esteja agradável especialmente durante o dia. Somente ao cair do sol refresca um pouco e já que o aquecimento ainda não foi acionado, uma sopa quente é o que precisamos. A receita que proponho é simples de fazer e o resultado será perfeito. Eu usei grão-de-bico seco que deixei de molho na noite anterior, mas se você não tiver tempo, pode usar os já cozidos e seguir a mesma receita, reduzindo a quantidade de caldo e o tempo de cozimento. Garanto que você vai adorar.
Aqui estão outras receitas com grão-de-bico para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Sopa de grão-de-bico
- 300 g grão-de-bico seco
- 1 talho aipo
- 1/2 cebola branca
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo alecrim
- q.b. pimenta
- 2 l caldo de legumes
- 1/2 colher de chá bicarbonato
Passos Sopa de grão-de-bico
Primeiro, coloque o grão-de-bico em uma tigela e cubra com água, adicione o bicarbonato e deixe de molho durante a noite (cerca de 12 horas). Depois, escorra, enxague novamente e remova a pele esfregando-os entre as palmas das mãos.
Pique finamente a cebola, corte também o aipo e coloque tudo em uma panela grande com o azeite de oliva extra virgem e deixe murchar ligeiramente. Em seguida, adicione o grão-de-bico, mexa com uma colher de pau, adicione um ramo de alecrim e cubra com caldo de legumes. Se não tiver caldo, use água com caldo em cubo. (Para evitar que as folhas de alecrim se soltem, passe um fio no ramo e amarre, ou coloque as folhas em uma gaze e amarre como um saquinho.)
Uma vez que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de duas horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione mais caldo.
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No final do cozimento, retire o alecrim, sirva à mesa acompanhado de pão em cubos torrado. Se desejar, em cada porção, adicione pimenta moída na hora. Para tornar a sopa ainda mais substancial, você pode adicionar cevada, trigo ou simples macarrão.
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