Hoje vamos preparar uma receita fresca e muito saborosa, a Salada de batatas e pimentões com bastante atum.

Esta combinação de vegetais destaca o sabor forte dos pimentões com a suavidade das batatas.

Um prato fresco e simples para levar também à praia.

Para assar os pimentões, usei a fritadeira a ar, mas podem ser feitos no forno ou no fogão.

Amo esta preparação, os pimentões ficam mais digeríveis e podem ser consumidos com mais tranquilidade por todos.

Cozinhei as batatas no vapor por 7 minutos com a panela de pressão!

Você pode enriquecer esta salada com outros ingredientes, cubos de feta, mozzarella, cubos de queijo, basta ter um pouco de criatividade e cada vez será um prato com um sabor diferente.

Às vezes, também os uso para preparar esta torta salgada de pimentão, quando preciso torná-la mais leve, adicionando-os assados diretamente sobre a scamorza e cozinhando as outras verduras separadamente.

A salada é, de fato, temperada com azeite de oliva extravirgem, aliado da saúde e da leveza à mesa.

A salada de pimentão também pode ser servida como aperitivo em um buffet ou como um prato único rápido de verão quando não se tem vontade de comer alimentos muito pesados ou quentes.

Pode ser preparada com antecedência e facilmente transportada, assim pode ser escolhida também como acompanhamento take-away para um piquenique ou para levar ao escritório, onde pode se tornar um lanche prático para o almoço (a chamada marmita).

Prontos então para preparar comigo a salada de batatas e pimentões? Sigam-me na cozinha e vamos ver juntos como fazer!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fritura a ar, Panela de pressão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

252,71 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 252,71 (Kcal)
Instrumentos 30,18 (g) dos quais açúcares 3,59 (g)
Proteínas 12,50 (g)
Gordura 9,77 (g) dos quais saturados 2,27 (g)dos quais insaturados 3,23 (g)
Fibras 4,92 (g)
Sódio 985,39 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Salada de batatas e pimentões

600 g batatas (peso depois de cozidas e limpas)
2 pimentões (1 vermelho 1 amarelo)
1 pacote atum (em filés de 160 g)
q.b. azeitonas Gaeta
q.b. alcaparras
1 ramo salsinha
Meia cebola
q.b. azeite extravirgem
vinagre de maçã (opcional)
sal
pimenta

Ferramentas

Panelas de pressão
Cestas para cozimento a vapor
Fritadeiras a ar
Tigela
Descascador de batatas

Passos para a Salada de batatas e pimentões

Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe-as no vapor, ou se preferir, cozinhe-as em água.
(As batatas devem ser cortadas em tamanhos iguais para uma cocção uniforme).
(Na panela de pressão com o cesto apropriado em 7 minutos estão prontas).
Primeiro, lave o pimentão, seque-os com papel toalha e asse-os na fritadeira a ar a 190°C por 15 minutos.
(Como alternativa, você pode assar o pimentão no forno a 180°C por 30 ou 40 minutos).
Após o tempo de cocção, deixe esfriar levemente o pimentão e retire a pele.
Um pequeno conselho: coloque-os em um saco de papel (daqueles de pão), ou em um saco plástico (daqueles de congelar). Como alternativa, você também pode envolvê-los em papel manteiga.
Feche o saco e deixe descansar por cerca de quinze minutos.
Você verá que a pele sairá muito facilmente.
Remova também o talo e os filamentos internos e divida-o em fatias.
Extraia do pimentão as fatias longas e finas.
Reúna em uma saladeira as batatas, os pimentões, as alcaparras, as azeitonas (seria melhor retirar os caroços antes, mas faça como preferir, avise os convidados se não o fizer), adicione a salsinha lavada e picada, a cebola fatiada finamente, sal e regue com azeite, depois misture bem.
Se gostar, fica bom um pouco de vinagre de maçã e uma pitada de pimenta.
Recomendo cobrir a salada e colocá-la por uma hora na geladeira antes de comer, fresca ficará ainda mais gostosa!
Bom apetite!