Os tonnarelli com tamboril são um primeiro prato de sabor delicado, mas muito saboroso. O tamboril é um peixe muito versátil, ótimo assado, na frigideira, frito e para um molho de peixe. Se você gosta de tonnarelli, não pode perder aqueles com lagosta e os Tonnarelli com legumes e creme de ricota.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g tonnarelli
- 1 tamboril (aproximadamente 800 g)
- 1 dente alho
- 10 tomatinhos
- 150 ml vinho branco seco
- 6 colheres azeite de oliva extravirgem
- sal
- manjericão
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Remova as barbatanas laterais e depois a pele ou peça ao peixeiro para fazer isso por você. Faça um corte com uma faca afiada nos lados do osso central e retire a espinha para obter dois filés. Corte em pedaços de 2 cm de cada lado e reserve.
Descasque o alho e coloque-o em uma frigideira com o azeite. Aqueça e, assim que o alho estiver levemente dourado, acrescente o tamboril. Doure em fogo médio por 5 minutos, em seguida, adicione o vinho branco.
Assim que o álcool evaporar, retire o tamboril e adicione os tomatinhos previamente lavados e cortados ao meio. Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos. Após esse tempo, adicione o tamboril, ajuste o sal e deixe apurar por 2 minutos.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada.
Escorra a massa al dente diretamente na frigideira, adicione uma concha de água de cozimento, salteie até que o líquido se evapore. Adicione o manjericão fresco e sirva imediatamente.
Dicas
O molho com tamboril pode ser conservado por 2 dias na geladeira. Pode ser congelado.
