Rolo com creme paraíso é uma sobremesa extremamente cremosa, macia e de sabor delicado. Uma sobremesa fresca, deliciosa e muito fácil de preparar que encantará a todos: adultos e crianças.
Um doce ideal para qualquer ocasião e celebração. Você também pode cortá-lo em fatias e servi-lo bem frio para um delicioso buffet em casa.

Uma base de massa biscoito muito macia, semelhante ao pão de ló, mas mais fina, perfeita para acolher um recheio cremoso e criar um redemoinho de absoluta delícia.

Minha massa biscoito é muito simples e fica pronta e assada em 10 minutos; a massa para rolo que necessita de poucos ingredientes, não precisa de fermento, não precisa ser embebida antes de ser recheada porque com o creme paraíso ela amolece.

O recheio é composto por chantilly, que é simplesmente batido com o batedor e leite condensado que pode ser tranquilamente substituído por açúcar de confeiteiro.

Podemos cortá-lo em fatias e servi-lo bem frio para um delicioso buffet em casa ou uma festa com amigos. É uma ótima ideia também para o lanche dos mais pequenos.

Vamos ver juntos como prepará-lo em casa!

Então, aqui está para você a receita acompanhada de explicações e fotos passo a passo!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

376,91 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 376,91 (Kcal)
Instrumentos 31,35 (g) dos quais açúcares 25,47 (g)
Proteínas 6,46 (g)
Gordura 25,96 (g) dos quais saturados 3,21 (g)dos quais insaturados 8,25 (g)
Fibras 0,08 (g)
Sódio 64,13 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para Rolo com creme paraíso

4 ovos (médios a temperatura ambiente)
90 g açúcar
30 g farinha 00
30 g fécula de batata
60 ml óleo de sementes
300 ml chantilly
140 g leite condensado (ou 70 g de açúcar de confeiteiro)
q.b. açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Ferramentas

Pratos de forno
Papel manteiga
Batedeiras elétricas
Balança de alimentos

Passos para o Rolo com creme paraíso

Como primeira coisa, preparamos a base de biscoito.
A primeira regra é os ovos, que devem estar à temperatura ambiente.
Então, separe as gemas das claras.
Batemos as claras em neve com a adição do açúcar.
Quando as claras estiverem bem batidas, pode adicionar as gemas, uma de cada vez, para que o composto as incorpore perfeitamente.
Adicione a última gema e continue trabalhando com o batedor até ficar bem homogêneo.
Gemas sobre as claras batidas em neve.
É o momento de começar a adicionar os pós, ou seja, a farinha 00 e a fécula de batata.
Ambos os ingredientes devem ser peneirados para evitar a formação de grumos, que estragariam o doce.
Continue a trabalhar com o batedor para incorporar perfeitamente.
Adicione agora o óleo de sementes em fio para incorporá-lo perfeitamente.
Continue a trabalhar com o batedor elétrico.
Agora o composto está pronto, então basta despejá-lo em uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga.
Com uma espátula, nivele-o para ter um rolo bem homogêneo.
Coloque então para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até dourar.
A superfície do doce deve ficar levemente dourada e você não deve abrir o forno para manter a umidade dentro.
Retire a massa biscoito do forno, retire-a imediatamente da assadeira e coloque-a com todo o papel manteiga em um pano de prato ao contrário.
Comece a soltar a massa biscoito do papel manteiga com cuidado para não quebrá-la.
Coloque-a sobre papel manteiga limpo, a parte dourada deve estar visível por cima.
Despeje em uma tigela o chantilly fresco e comece a trabalhar com o batedor, em velocidade alta.
Quando o chantilly começar a se formar, adicione gradualmente o leite condensado.
Continue então a bater até obter um chantilly firme e bem batido.
(Se não quiser usar leite condensado, substitua por 70 gramas de açúcar de confeiteiro).
Agora você pode rechear!
Na massa biscoito agora bem fria, você pode despejar o creme, que deve ser nivelado com a espátula para formar uma camada homogênea.
Deixe um pouco de espaço na borda para evitar que o recheio escape.
(A parte dourada deve permanecer dentro, assim, ao enrolar, a parte clara ficará exposta).
Enrole, então, a massa biscoito, começando pela parte próxima a você.
Você deve ser delicado para não quebrar a massa, mas tentando manter o rolo bem firme para que ao cortar se obtenha um redemoinho perfeito.
Coloque o rolo em uma folha de filme plástico e cubra-o.
Então, deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Pegue o rolo, elimine as extremidades e sirva.
Polvilhe seu rolo paraíso com bastante açúcar de confeiteiro antes de servir.
Bom apetite.