As penne com cogumelos são um primeiro prato delicioso, delicado e saboroso ao mesmo tempo, um daqueles pratos que você gostaria que nunca acabasse.

Leva pouquíssimo tempo e você terá servido à mesa um prato que agradará a todos pela sua simplicidade.

O preparo é simples e em poucos minutos você terá um primeiro prato digno de um restaurante.

Para cozinhar este primeiro prato vegetariano muito saboroso, podemos usar cogumelos champignon ou uma mistura de cogumelos e, para um sabor mais marcante, você pode adicionar também um pouco de cogumelos congelados ou secos. Se usar os secos, recomendo ….(Deixe os cogumelos secos de molho por 15-20 minutos em uma tigela e depois de escorridos, esprema-os delicadamente) e você verá que eles dão um toque especial ao molho de cogumelos.

Fundamental a escolha de uma matéria-prima de ótima qualidade.

Para a massa, escolhi como formato as penne rigate, mas se preferir, vai bem também outro formato de massa, seja curta ou longa.

Inútil dizer que gostei muito, especialmente porque no final decidi temperá-la com parmesão ralado.
Curioso para descobrir a receita da minha nova delícia?

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

450,16 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 450,16 (Kcal)
Instrumentos 69,35 (g) dos quais açúcares 4,65 (g)
Proteínas 19,41 (g)
Gordura 12,96 (g) dos quais saturados 4,28 (g)dos quais insaturados 2,58 (g)
Fibras 2,32 (g)
Sódio 858,06 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para as Penne com cogumelos

360 g penne rigate (ou a massa que preferir)
600 g cogumelos (frescos ou congelados)
1 dente alho
q.b. azeite de oliva extravirgem
1 copo leite (ou creme de leite ou queijo cremoso)
q.b. salsinha
sal
q.b. parmesão (opcional)

Ferramentas

Panela
Frigideira
Escorredor

Passos para as Penne com cogumelos

Limpe os cogumelos sem passar na água, apenas raspando levemente com uma faca ou com um pano seco.
Corte os cogumelos maiores em pedaços e deixe inteiros os menores.
Para os caules muito longos podemos fazer cubos.
Coloque em uma frigideira duas ou três colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e o alho cortado ao meio e comece a cozinhar os cogumelos, salgando-os levemente. Adicione algumas folhas de salsinha picada se gostar.
Cozinhe os cogumelos até que fiquem macios e perfeitamente cozidos. Pegue uma parte dos cogumelos (cerca de 1 quarto do total) e pique-os com a meia-lua.
Transfira os cogumelos picados junto com os cogumelos inteiros e cozidos para a frigideira maior, adicione o leite e deixe o molho engrossar em fogo baixo.
Coloque uma panela de água levemente salgada no fogo e quando ferver, adicione a massa.
Quando a massa estiver al dente, escorra e salteie diretamente na frigideira com o molho de cogumelos.
Adicione a salsinha picada e misture bem.
Se quiser, também pode adicionar parmesão ralado enquanto mistura a massa com o fogo desligado.
A massa com cogumelos ficará muito cremosa.
Sirvamos e aproveitemos.
Sirva com uma pitada de salsinha fresca.
Bom apetite.